Die Fichte
- Gesamt: 2 Std
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Eingeweichte Früchte: 8 Std
- Ausbeute: 1 10-Zoll-Kuchen (für 5 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1090 | Kalorien |
| 46 g | Fett |
| 57 g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 10-Zoll-Kuchen (für 5 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1090 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 46g | 59% |
| Gesättigtes Fett 26g | 128% |
| Cholesterin 348 mg | 116% |
| Natrium 592 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 57g | 21% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 11g | |
| Calcium 233 mg | 18% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Weihnachtskuchen, schwarzer Kuchen, Hochzeitstorte oder großer Kuchen sind alle Namen, die für dieses berühmte karibische Dessert verwendet werden, das aus mit Rum getränkten Früchten hergestellt wird. Dies ist ein Kuchen, der zur Feier von Weihnachten, Hochzeiten, Taufen, Taufen und bedeutenden Jahrestagen hergestellt wurde. In aufwändigeren Versionen dauert der Zusammenbau Tage, da der Kuchen bei verschiedenen Gelegenheiten mit Rum und Weinsirup bestrichen wird, um einen stärkeren Geschmack zu verleihen. In jedem Fall ist das Ergebnis ein dichter und feuchter Kuchen.
Jeder Haushalt und jede Karibikinsel hat ihre eigene Version, aber dieses Grundrezept ist leicht zuzubereiten und als Vorlage zu verwenden, um mehr Obst, aromatisierten Rum oder zusätzliche Gewürze wie Muskatnuss hinzuzufügen. In unserem Tipp erfahren Sie, wie Sie Ihre mit Rum getränkte Fruchtmischung zubereiten.
Zutaten
- 8 1/2 Unzen Butter (ungesalzen, Raumtemperatur, geteilt)
- 1 Tasse Demerara Zucker
- 6 Eier (Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanilleessenz)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Tassen Allzweckmehl (plus extra für die Pfanne)
- 4 Tassen mit Rum getränkte Früchte
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Stellen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens und heizen Sie es auf 350 F vor.
Eine Kuchenform mit einer halben Unze Butter einfetten. Reiben Sie es gut um die Innenseiten der Pfanne, bestreuen Sie sie mit Mehl und schwenken Sie die Pfanne, um sie mit Mehl zu bestreichen. Drehen Sie die Pfanne über die Spüle und klopfen Sie darauf, um das überschüssige Mehl zu entfernen.
Die Fichte
Den Boden der Pfanne nur mit einem ausgeschnittenen Stück Pergamentpapier auslegen. Beiseite legen.
Sahne Butter und Zucker, bis die Mischung eine blasse Cremefarbe erreicht. Bei Verwendung eines Standmixers 5 bis 6 Minuten mischen. Bei Handarbeit bis zu 20 Minuten mischen. Beiseite legen.
Die Fichte
Mehl, Backpulver und Zimt in eine große Schüssel sieben und beiseite stellen.
Die Fichte
Die Eier in einer großen Schüssel schaumig rühren.
Die Fichte
Fügen Sie den Eiern Vanilleextrakt oder Essenz hinzu und verquirlen Sie sie etwa eine Minute lang, bis sie gut eingearbeitet sind.
Die Fichte
Mit der Rahmbutter-Zucker-Mischung aufgeschlagene Eier in die Schüssel geben und mit einem Gummispatel vorsichtig umrühren. Rühren Sie weiter, bis es eingearbeitet ist. Die Mischung wird geronnen aussehen, aber das ist in Ordnung, da sich die Textur ändert, sobald alle Zutaten darin sind.
Die Fichte
Die mit Rum getränkten Früchte zur Ei-Butter-Zuckermischung geben und gut einrühren.
Die Fichte
Fügen Sie die Mehl-Backpulver-Zimt-Mischung allmählich zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, aber gründlich, um sie zu verarbeiten. Übermischen oder schlagen Sie den Teig nicht.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. Verwenden Sie einen Spatel, um die gesamte Mischung aus der Schüssel zu kratzen. Heben Sie die Pfanne ein wenig an und lassen Sie sie etwa zwei- bis dreimal auf die Oberfläche fallen, um eventuelle Blasen im Teig zu entfernen.
Die Fichte
90 Minuten backen oder bis ein eingesetzter Spieß oder Messer sauber herauskommt.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten lang auf einem Rost abkühlen. Nach 10 Minuten die Pfanne vorsichtig und schnell umdrehen und den Kuchen herausnehmen. Lassen Sie den Kuchen auf dem Rost weiter vollständig abkühlen.
Die Fichte
In Scheiben schneiden und bei Raumtemperatur servieren.
Die Fichte
Genießen!
Rumgetränkte Früchte zubereiten
Um mit Alkohol getränktes Trockenobst herzustellen, benötigen Sie:
- 4 Tassen gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, trockene Kirschen, trockene Preiselbeeren, Johannisbeeren und fein gehackte Datteln und Pflaumen) 3/4 Tasse Rum oder süßer Wein
Weichen Sie die Früchte ein, indem Sie sie mit Rum oder Wein in eine nicht reaktive Schüssel geben. Gut mischen und über Nacht oder mindestens 8 Stunden ruhen lassen, abgedeckt, ein- oder zweimal mischen. Wenn Sie glauben, dass die Mischung mehr Flüssigkeit benötigt, fügen Sie mehr Rum hinzu, oder wenn Sie weniger Alkohol verwenden möchten, fügen Sie 2 bis 4 Esslöffel Wasser hinzu. Sobald die Frucht weich ist, lassen Sie sie mit einem Sieb gut abtropfen und verwenden Sie sie wie im Rezept angegeben. Sie können eine beliebige Kombination von Früchten auswählen, aber eine abwechslungsreichere Fruchtmischung fügt viele verschiedene Aromen und Texturen hinzu.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- britisch
- Verpackentag
