Der Fichte / Diana Rattray
Der Auflauf oder "One-Dish-Menü" ist eine der beliebtesten Formen der amerikanischen Küche. Das Wort Auflauf stammt aus dem Französischen und wurde 1708 erstmals in englischer Sprache gedruckt. Es definiert das Gericht, das zum Backen verwendet wird. Casserole Cooking wurde in den 1950er Jahren in Amerika sehr populär, als den Verbrauchern Backformen aus leichtem Metall und Glas vorgestellt wurden.
Aufläufe enthalten normalerweise gekochtes Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Gemüse. Sie werden normalerweise mit irgendeiner Art Soße oder Suppe "gebunden" und häufig mit Krumen und / oder Käse überstiegen.
Viele der Rezepte verwenden vorbereitete Dosen-Suppen, aber Sie können sie durch eine gewürzte weiße Sauce oder einen fettarmen Cremesuppen-Ersatz ersetzen.
Die meisten Aufläufe können eingefroren werden, sollten jedoch innerhalb von 2 Monaten aufgebraucht werden. Sie können einen Auflauf gekocht oder ungekocht direkt in seiner Auflaufform einfrieren. Zuerst die Auflaufform mit Aluminiumfolie auslegen und so viel Überstand lassen, dass die Speisen später abgedeckt und versiegelt werden. Die Auflaufzutaten dazugeben und entweder sofort einfrieren oder kochen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann einfrieren.
Verwenden Sie nach dem Einfrieren die überhängenden Folienenden, um sie aus der Schüssel zu heben. Mit der überschüssigen Folie fest abdecken und in einem Hochleistungs-Gefrierbeutel oder Doppelbeutel verschließen. Beschriften Sie es unbedingt, damit Sie in ein paar Monaten wissen, was es ist, und markieren Sie es mit dem Datum. Anschließend können Sie das Gericht in der Original-Auflaufform auftauen und kochen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder etwa die doppelte Zeit in einem 350-F-Ofen einwirken lassen. Überprüfen Sie mit einem in der Mitte eingesetzten Messer, ob Sie gleichzeitig auftauen und kochen.
Auflauf Toppings
Fügen Sie diese vor oder während des Kochens hinzu:
- Französische RöstzwiebelnGehackte KartoffelchipsBröselGekräuselter SpeckGeriebener oder zerkleinerter Käse (kurz vor Ende des Garvorgangs zugeben) CrackerkrümelGehackte KräuterbröselGehackte Pekannüsse oder andere gehackte Nüsse
Auflauf garniert
- Tomatenschnitze, ScheibenGeschnetzelter SalatPimiento-gefüllte OlivenFrische Petersilie oder KräuterGeschnittene hartgekochte EierGeschnittene FrühlingszwiebelnGeschnitzelter Käse
