Jennifer Meier
- Gesamt: 29 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 14 Minuten
- Ausbeute: 8 Kekse (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 280 | Kalorien |
| 24g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Kekse (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 280 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 24g | 30% |
| Gesättigtes Fett 13g | 65% |
| Cholesterin 63 mg | 21% |
| Natrium 907 mg | 39% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 5% |
| Protein 6g | |
| Calcium 295 mg | 23% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kekse sind so einfach zuzubereiten, dass sie niemals versagen. Diese Kekse, die aus saurer Sahne, Cheddar-Käse und frischen Kräutern hergestellt werden, sind feucht und butterartig mit einem knusprigen Umriss des Käses an den Rändern.
Kekse lassen sich leicht zubereiten, da Teigklumpen einfach auf ein Backblech oder eine Bratpfanne fallen, anstatt auszurollen und Teig zu schneiden. Diese Kekse sind besonders einfach und zuverlässig, da sie aus geschmolzener Butter, Sauerrahm und Käse hergestellt werden. Sie erweisen sich jedes Mal als feucht, flauschig und zart.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 7 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und gekühlt, geteilt
- 1 1/2 Tassen fettreiche saure Sahne
- 3/4 Tasse fein gehacktes frisches Kraut (probieren Sie Petersilie, Dill oder Koriander)
- 3 Unzen Cheddar-Käse (in kleine Würfel 1/4-Zoll oder weniger geschnitten, ca. 3/4 Tasse)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen vorheizen auf 400 F.
Eine gusseiserne Pfanne einölen oder ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Nieselregen in 6 EL. butter und vorsichtig mit den händen mischen, bis die butter gerade noch untergemischt ist.
Schieben Sie den Teig zur Seite und machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Schüssel. Füllen Sie den Brunnen mit Sauerrahm, Kräutern und Cheddar-Käse. Mischen Sie mit einem Holzlöffel oder Spatel, bis die feuchten Zutaten in die trockenen eingearbeitet sind.
Schaufeln Sie den Teig mit einem Löffel aus der Schüssel und lassen Sie ihn in 8 Kekse (jeweils ca. 1/2 Tasse Teig) fallen, die in einer gusseisernen Pfanne oder auf einem Backblech gleichmäßig verteilt sind. Die Kekse können so nah sein, dass sie sich kaum berühren. Mach dir keine Sorgen über die Form des Teigs; Kekse werden einfach auf ein Backblech "fallen gelassen", und es ist Teil ihres Charmes, unförmig zu sein.
Den restlichen Esslöffel geschmolzene Butter über die Kekse streichen.
14 Minuten goldbraun backen.
Die Kekse bleiben mehrere Tage feucht. Im beheizten Backofen 5 Minuten oder 25 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Kekse mit Geschmack
Machen Sie diese Kekse ohne Käse oder Kräuter und sie sind immer noch köstlich, besonders wenn sie mit süßer Marmelade serviert werden. Spielen Sie für einen besonders herzhaften Keks mit verschiedenen Käse- und Kräuterkombinationen. Oder machen Sie die Kekse mit aromatisiertem Käse.
Cheddar + Petersilie
Cheddar + Koriander (plus gehackte Jalapeno oder geröstete Poblano-Paprika)
Monterrey Jack + Dill
Ziegenkäse + Dill (plus Frühlingszwiebeln)
Asiago + Basilikum
Arten von Cheddar
Weißer Cheddar wird aufgrund seiner neutralen Farbe am häufigsten in Rezepten verwendet. Orange Cheddar, der mit geschmacklosem Annatto gefärbt ist, kann auch in diesem Rezept verwendet werden, wenn Sie die Farbe nicht stören. Ein gereifter, scharfer Cheddar verleiht diesen Keksen das meiste Aroma.
Gealterter Cheddar: Cheddar kann einige Monate oder Jahre gealtert werden. Je länger der Cheddar reift, desto intensiver wird der Geschmack.
Bauernhof-Cheddar: Die Europäische Union hat den echten Bauernhof-Cheddar anerkannt und ihm den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung verliehen. Echter Bauern-Cheddar muss in England in den Grafschaften Somerset, Dorset, Devon oder Cornwall hergestellt werden. Die Milch muss von der gleichen Farm stammen, auf der der Käse gereift ist. Bauernhof Cheddar ist mindestens 9 Monate alt. auf der offiziellen Website von West Country Farmhouse Cheesemakers.
Rezept-Tags:
- Brot
- Frühstück
- amerikanisch
- Ostern
