Die Fichte / Molly Watson
- Gesamt: 27 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 7 Minuten
- Ausbeute: 12 Crostini (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 389 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 65 g | Kohlenhydrate |
| 16g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Crostini (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 389 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 13 mg | 4% |
| Natrium 859 mg | 37% |
| Gesamtkohlenhydrat 65g | 24% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 16g | |
| Calcium 181 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Feigen sind eine vielseitige Zutat und können in herzhaften und süßen Gerichten gleichermaßen verwendet werden. Aufgrund ihrer natürlichen Süße eignen sie sich gut für Desserts, eignen sich aber auch hervorragend für Käseteller und belegte Brötchen.
Verwenden Sie für unser Feigen-Crostini-Rezept eine beliebige Obstsorte und achten Sie auf eine gute Balsamico-Qualität. Mit ein paar zusätzlichen Zutaten haben Sie eine schöne sommerliche Vorspeise. Überprüfen Sie unsere Variationen unten und spielen Sie mit anderen Kombinationen.
Zutaten
- 6 Feigen
- 1 Baguette
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig (gute Qualität)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/4 TL feines Meersalz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Optional: 12 Esslöffel Ziegenfrischkäse oder Blauschimmelkäse
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen vorheizen auf 350 F.
Baguette in 12 lange, dünne Scheiben schneiden.
Spülen Sie die Feigen sauber und tupfen Sie sie trocken. Überschüssige Stielenden abschneiden und hacken.
Die gehackten Feigen in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Essig, Pfeffer und Salz vermengen. Lassen Sie die Feigen mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen vermischen.
Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Toasten Sie sie 7 Minuten lang leicht und drehen Sie sie einmal, bis sie leicht golden sind.
Wenn Sie fertig sind, probieren Sie die Feigenmischung und passen Sie das Gewürz nach Geschmack an.
Wenn Sie Ziegenkäse verwenden, verteilen Sie ungefähr 1 Esslöffel auf jeder Baguettescheibe und bedecken Sie jede mit einer gleichmäßigen Menge der Feigenmischung. Wenn Sie Blauschimmelkäse verwenden, geben Sie die Feigenmischung auf die Crostini und streuen Sie einen Esslöffel Käse über jede Crostini.
Sofort servieren!
Trinkgeld
- Während die Feigenmischung im Voraus zubereitet werden kann und das Brot im Voraus geröstet werden kann, sollten Sie die Crostini erst servierfertig auffüllen, um feuchtes Brot zu vermeiden.
Rezeptvariante
- Wenn Sie einen veganen Gast bedienen, verwenden Sie einen hochwertigen veganen Käse, um Ihre Crostini zu verfeinern, wie Sharp English Farmhouse von Miyoko's Creamery.
Andere Verwendungen für Feigen
- Werfen Sie einen Salat mit Rucola, gewürfelten Fuji-Äpfeln und der Feigenmischung. Fügen Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra und einen Hauch Balsamico hinzu. Geben Sie die Mischung in eine kleine Schüssel als Teil Ihres Käsetellers, damit die Gäste sie wie Feigenkonserven verwenden können. Trinken Sie über Nacht eine Tasse Cashewnüsse und spülen Sie sie aus. Mischen Sie mit einem Teelöffel Salz, bis Sie eine cremige Textur haben. Fügen Sie der Mischung einen Teelöffel Nährhefe und einen Esslöffel Zitronensaft hinzu und mischen Sie ein letztes Mal. Legen Sie Ihre Feigenmischung in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit der Cashewcreme. Eine Tasse Babykohl fein hacken, um die Schüssel zu übersteigen. Auf einem großen Stück geröstetem Brot, das groß genug ist, um ein offenes Sandwich zu machen, zwei Esslöffel Mascarpone verteilen, mit Olivenöl beträufeln und Salz und Pfeffer hinzufügen. 3 bis 4 Scheiben Parmaschinken auf das Brot legen und mit der Feigenmischung bestreuen. Separat eine halbe Tasse gemischtes Gemüse mit Zitronensaft, Olivenöl und Meersalz vermischen und auf den Toast legen.
Auswahl der Feigen
Es gibt Hunderte von Feigensorten, aber die häufigsten sind Black Mission, Brown Turkey, Adriatic, Kadota und Calimyrna. Zweimal im Jahr gibt es frische Feigen mit einer kleinen Ernte im Frühsommer und einer größeren Ernte im Spätsommer oder Frühherbst. Die zweite Ernte bringt Feigen hervor, die süßer mit dickerer Haut sind.
Hier sind einige Tipps, die Sie bei der Auswahl von Feigen beachten sollten:
- Vergewissern Sie sich, dass sie rundlich und weich sind, die Stängel noch an und in gutem Zustand sind, obwohl die Krümmung in Ordnung ist. Vermeiden Sie Feigen mit trockener, rissiger Haut. Da Feigen so empfindlich sind, ist es schwierig, eine Frucht zu finden, die keine blauen Flecken aufweist. Perücken reifen nicht, wenn sie einmal gepflückt sind. Wenn Sie jedoch mit harten Früchten nach Hause kommen, können Sie sie einen Tag lang auf der Theke liegen lassen oder zwei, um festzustellen, ob sie weich sind. Im Kühlschrank in einer Schicht aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Rezept-Tags:
- Feige
- Vorspeise
- amerikanisch
- fallen
