Die Fichte / Elizabeth LaBau
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 48 Trüffel (48 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 106 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 48 Trüffel (48 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 106 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 4g | 22% |
| Cholesterin 7 mg | 2% |
| Natrium 9 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 13 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese heißen Schokoladentrüffel schmelzen in Ihrem Mund… und Ihrem Becher! Diese pfiffigen Bonbons haben eine doppelte Aufgabe als Trüffel und als einfache Möglichkeit, eine Tasse heiße Schokolade zu zaubern. Geben Sie ein paar davon für eine Minute in ein Glas mit Milch und Mikrowelle, und Sie erhalten eine reichhaltige, cremige Tasse Kakao.
Für einen Vergleich mit heißer Schokolade, rollen Sie sie in winzigen Marshmallows (aber das ist völlig optional). Sie können sie mit einem größeren Marshmallow belegen, in zerstoßenen Pfefferminzbonbons (für minzige heiße Schokolade!) Rollen oder sie einfach Schokolade belassen
Zutaten
- 10 Unzen. dunkle Schokolade (fein gehackt)
- 8 Unzen. schwere Sahne (1 Tasse)
- 3/4 oz. leichter Maissirup (1 EL)
- 1 Unze. Butter (2 EL ungesalzen bei Raumtemperatur)
- 1 1/2 oz. ungesüßtes Kakaopulver (1/2 Tasse, zum Bestäuben)
- 10 Unzen. Schokoladenüberzug
- Optional: 3 Tassen Marshmallow Bits (winzige knusprige Marshmallows, können andere Beläge weglassen oder ersetzen)
Schritte, um es zu machen
Machen Sie die Ganache:
Die gehackte dunkle Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben.
Gießen Sie die Sahne und den Maissirup in einen kleinen Topf und stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze.
Bringen Sie die Sahne zum Kochen, und sobald kleine Blasen an den Seiten der Pfanne erscheinen, gießen Sie sie über die gehackte Schokolade in der Schüssel.
Lassen Sie die heiße Sahne die Schokolade für eine Minute einweichen und verquirlen Sie sie dann vorsichtig miteinander, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist und Ihre Ganache glatt und glänzend ist.
Fügen Sie die Butter bei Raumtemperatur hinzu und schlagen Sie sie in die Ganache, bis sie eingearbeitet ist.
Drücken Sie eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Ganache und lassen Sie sie ruhen, bis sie Raumtemperatur erreicht hat. Sobald die Raumtemperatur erreicht ist, kühlen Sie die Ganache 1 bis 2 Stunden lang, bis sie fest genug ist, um sie zu schöpfen.
Bilden Sie die Trüffel:
Decken Sie ein Backblech mit Wachspapier oder Pergamentpapier ab. Verwenden Sie eine Schaufel oder einen Löffel, um die Ganache in 1-Zoll-Kugeln zu formen.
Bestäuben Sie Ihre Hände mit einer leichten Schicht Kakaopulver und rollen Sie die Kugeln zwischen Ihren Handflächen, um sie zu runden.
Wenn Sie bereit sind, die Trüffel einzutauchen, gießen Sie die Marshmallow-Stückchen oder andere Beläge in eine breite, flache Schüssel.
Die Pralinenbeschichtung im Abstand von 30 Sekunden in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen und alle 30 Sekunden umrühren, bis sie geschmolzen und glatt ist.
Schöpfen Sie einen Löffel geschmolzenen Überzug in Ihre Handfläche.
Lassen Sie einen Trüffel in den Überzug fallen und rollen Sie ihn mit der anderen Hand um Ihre Handfläche, bis er von allen Seiten mit einer dünnen Schicht Überzug bedeckt ist.
Kippen Sie Ihre Hand, um den Trüffel mit den Fingerspitzen in die Schüssel mit Marshmallow-Stücken zu rollen, und werfen Sie ihn dann sofort in die Stücke, um ihn vollständig zu bedecken. (Diese Methode ist schneller als das Eintauchen der Trüffel und führt zu einer dünneren Schokoladenschale.)
Nach wenigen Augenblicken können Sie den eingetauchten Trüffel aus der Schüssel auf ein Backblech übertragen.
Sobald alle Trüffel eingetaucht und dekoriert sind, kühlen Sie das Tablett, um die Schokolade für 15 Minuten zu setzen.
Lagern Sie diese Trüffel bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Wenn Sie sie einfach essen wollen, ist es am besten, sie kurz nach der Zubereitung zu essen, da die Marshmallow-Bits in der Luftfeuchtigkeit des Kühlschranks weich und klebrig werden. Wenn Sie sie für die Herstellung von heißer Schokolade verwenden, spielt dies keine Rolle, da sie in der Schokolade ohnehin weich werden und schmelzen.
Heiße Schokolade mit diesen Trüffeln zubereiten:
2 bis 3 Trüffel in eine Tasse mit 1/2 Tasse Milch geben. (2 Trüffel ergeben ein milderes Schokoladenaroma; 3 Trüffel ergeben ein stärkeres Aroma.)
Mikrowelle für 1 Minute, dann rühren oder schlagen Sie den Inhalt, bis die heiße Schokolade geschmolzen und glatt ist. Da die Mikrowellenstärken unterschiedlich sind, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Zeit aufwenden, um das Gerät so heiß zu machen, wie Sie möchten. Auf Wunsch mit zusätzlichen Marshmallows bedecken.
Rezept-Tags:
- Trüffelsüßigkeit
- Kekse und Süßigkeiten
- amerikanisch
- Mikrowelle
