Die Fichte / Danette St. Onge
- Gesamt: 85 Minuten
- Zubereitung: 70 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 1 Auflauf (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 520 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 46 g | Kohlenhydrate |
| 24g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Auflauf (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 520 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 34% |
| Gesättigtes Fett 14g | 72% |
| Cholesterin 70 mg | 23% |
| Natrium 1091 mg | 47% |
| Gesamtkohlenhydrat 46g | 17% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Protein 24g | |
| Calcium 653 mg | 50% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Makkaroni und Käse (auch bekannt als Mac and Cheese) ist ein weit verbreitetes und beliebtes Gericht im gesamten englischsprachigen Raum, einschließlich der karibischen Länder, in denen es als "Macaroni Pie" bekannt ist. Manchmal auf dem Herd gemacht und manchmal gebacken, stammt die in den USA hergestellte Version mit Cheddar-Käse aus England.
Aber gebackene Nudelaufläufe sind natürlich auch sehr italienisch, in unzähligen Variationen und meist mit Käse. Diese gebackenen Makkaroni in Besciamella- Sauce (einfache weiße Sauce) und Käsesauce werden vor dem Backen mit Semmelbröseln überbacken, um einen besonders goldbraunen Crunch zu erzielen.
Dieses Rezept kann mit jeder Art von kurzen, röhrenförmigen Nudeln zubereitet werden, und Sie können zusätzliche Zutaten hinzufügen, wie es Ihnen gefällt. in der Tat ist es eine gute Möglichkeit, Reste zu verbrauchen.
Zutaten
- 300 g Makkaroni, Ellbogenmakkaroni, Penne, Ziti, Rigatoni oder andere kurz getrocknete Nudeln
- 2 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse (30 Gramm) ungebleichtes Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen Milch (vorzugsweise nicht zu kalt)
- Eine Prise frisch gemahlene Muskatnuss
- 3/4 Tasse / 60 Gramm geriebener, hart gereifter Fontina, Gruyère, Comté oder Emmentaler (Schweizer) Käse
- 1/2 Tasse / 40 Gramm frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse (1 Tasse bei Verwendung einer feinen Microplane-Reibe)
- 1/4 Tasse Semmelbrösel
- Feines Meersalz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Kochen Sie die Makkaroni in reichlich gesalzenem Wasser al dente (7 bis 12 Minuten, abhängig von der Art der Pasta, die Sie verwenden).
Gut abtropfen lassen, in kaltem Wasser abspülen, wieder gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 ° C vorheizen und die Besciamella (weiße Soße) zubereiten :
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Wenn es geschmolzen ist, das Mehl unterrühren.
Die Hitze auf niedrig stellen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, um Klumpen und Brennen zu vermeiden, bis die Mehlschwitze (Mehl-Butter-Mischung) nur noch leicht goldbraun ist und einen nussigen Geruch hat, 1 bis 2 Minuten.
Die Milch vorsichtig unter ständigem Rühren einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Weiter kochen, bis die Mischung beginnt, noch 1 bis 2 Minuten zu verdicken.
Die geriebenen Käsesorten nacheinander einrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie haben eine Mornay-Sauce ( Besciamella- Sauce mit Käse) gemacht.
Gekochte Makkaroni unterrühren und gleichmäßig übergießen.
Übertragen Sie die Makkaroni auf eine 11-Zoll von 7-Zoll-Auflaufform.
Klopfen Sie die Makkaroni mit einem Spatel oder einem Holzlöffel nach unten, so dass sie kompakt und gleichmäßig hoch sind.
Die Platte großzügig mit Semmelbröseln bestreuen und 10 bis 15 Minuten backen oder bis die Platte knusprig und goldbraun ist.
Rezept-Tags:
- Makkaroni
- Pasta
- Italienisch
- Grillparty
