Leah Maroney
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 16 Reisbällchen, für 8 Personen
Fontina und Mozzarella Arancini sind köstliche gebratene Reisbällchen, gefüllt mit drei klebrigen Käsesorten. Sie verschwinden schneller, als Sie sie auf den Tisch legen können! Sie sind eine andere und einzigartige italienische Vorspeise, die Sie begeistern wird!
Sie sind ein großartiges Rezept für die Zukunft. Sie können nach dem Zusammenbau leicht eingefroren oder gekühlt werden. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie kurz vor der Servierbereitschaft zu braten! Sie bleiben auch heiß und knusprig in einem warmen Ofen, während Sie darauf warten, sie zu servieren.
Zutaten
- Für das Risotto
- 2 1/2 Tassen Arborio-Reis
- 3 3/4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse Butter
- Zum Befüllen und Beschichten
- 8 Unzen feuchtigkeitsarmer Mozzarella-Käse (in kleine Würfel geschnitten)
- 8 Unzen Fontina-Käse (in kleine Würfel geschnitten)
- 2 Tassen Mehl
- 4 Eier geschlagen
- 1/2 Tasse Milch
- 4 Tassen Panko-Semmelbrösel
- Spritzer Salz
- Prise Pfeffer
- 1 Liter Leichtöl (Distel, Traubenkern, Raps)
Schritte, um es zu machen
Reis, Brühe und Olivenöl in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und Butter und Parmesan hinzufügen. Rühren Sie sich und fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn es zu trocken ist. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie den Reis auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie mit der Herstellung der Arancini beginnen. Sie können das Risotto im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, es zusammenzubauen.
Nehmen Sie eine Kugel Risottoreis in der Größe eines Golfballs, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und legen Sie den Käse hinein. Wickeln Sie den Reis um das Stück Käse und legen Sie es auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Wiederholen Sie mit dem restlichen Reis und Käse.
Die Kugeln 2-3 Stunden oder über Nacht auf dem Backblech einfrieren.
Legen Sie das Mehl in eine niedrige Schüssel, fügen Sie 1/2 TL Salz und Pfeffer hinzu.
Legen Sie die Eier mit der Milch in eine andere Schüssel. Zusammen verquirlen und einen halben Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen.
Legen Sie die Semmelbrösel in eine andere Schüssel und fügen Sie 1/2 TL Salz und Pfeffer hinzu.
Tauchen Sie die Reisbällchen in die Mehlmischung und bestreichen Sie sie. Dann in die Eimischung tauchen und bestreichen. Tauchen Sie es dann in die Panko-Semmelbrösel und rollen Sie es, um es vollständig zu bestreichen. Wiederholen Sie mit den restlichen Reisbällchen.
Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf mit starkem Boden auf einer hohen Stufe, bis es etwa 375 F heiß ist. Drehen Sie es auf mittlere Hitze herunter und geben Sie einige Reisbällchen nacheinander hinzu, um es zu kochen.
Drehen Sie sie während des Garens im Öl, um eine allseitige Bräunung zu gewährleisten. Entfernen Sie die Reisbällchen aus dem Öl, wenn sie goldbraun sind. Legen Sie die Reisbällchen auf eine andere mit Pergament ausgekleidete Auflaufform und stellen Sie sie in einen 250-F-Ofen, während Sie die restlichen Arancini kochen.
Rezept-Tags:
- Reis
- Vorspeise
- Italienisch
- Party
