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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 445 | Kalorien |
| 23g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 47 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 445 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 30% |
| Gesättigtes Fett 6g | 32% |
| Cholesterin 142 mg | 47% |
| Natrium 192 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 47g | |
| Calcium 69 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Das Wort Dopiaza bedeutet wörtlich zwei Zwiebeln, was ein passender Name ist, da dieses Rezept die Verwendung einer großen Menge Zwiebeln in zwei Chargen erfordert. Die erste Zwiebelcharge wird in Öl gebraten; Nachdem das Huhn und die Gewürze in die Pfanne gegeben wurden, ist die zweite Zwiebelcharge an der Reihe. Obwohl es wirklich einfach zu kochen ist, schmeckt es, als ob Sie Stunden damit verbracht haben, es liebevoll zuzubereiten.
Der Legende nach entstand das Gericht, als ein Höfling eines südasiatischen Kaisers einem Gericht aus Versehen eine sehr große Menge Zwiebeln hinzufügte. Das Gericht wurde in Hyderabad, Indien, weiterentwickelt und ist heute ein Grundnahrungsmittel der Küche. Dopiaza kann nicht nur mit Hühnchen zubereitet werden, sondern schmeckt auch hervorragend zu Fleisch oder Garnelen oder zu Gemüse, um ein befriedigendes vegetarisches Gericht zu werden. Servieren Sie Chicken Dopiaza mit heißen Chapatis und einem grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.
Zutaten
- 3 TL. Koriandersamen
- 2 TL Kreuzkümmelsamen
- 3 große Zwiebeln (fein gehackt)
- 3 EL. Speiseöl für Gemüse, Raps oder Sonnenblumen
- 2 £ 1/4 Hähnchenstücke (mit Knochen)
- 2 TL Garam Masala
- 1/2 TL. Kurkumapulver
- 2 EL. Ingwerpaste
- 2 EL. Knoblauchpaste
- 2 große Tomaten (fein gehackt)
- Salz nach Geschmack
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 3 EL. gehackte frische Korianderblätter
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder eine kleine, flache Pfanne auf mittlerer Flamme und rösten Sie den Koriander und die Kreuzkümmel vorsichtig aromatisch. Vom Herd nehmen und in einer sauberen, trockenen Kaffeemühle oder Gewürzmühle zu einem groben Pulver zerkleinern. Für später beiseite legen.
Die gehackten Zwiebeln in 2 Portionen teilen, ungefähr 2/3 und 1/3.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die 2/3 Portion Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie bis golden.
Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie, bis es gebräunt ist.
Fügen Sie die gemahlenen Gewürze, Garam Masala, Kurkumapulver, Ingwer- und Knoblauchpasten sowie Tomaten hinzu und braten Sie, bis sich das Öl von der Mischung zu trennen beginnt. Nach Belieben salzen.
Die restliche 1/3 Portion gehackte Zwiebel dazugeben und gut mit den anderen Zutaten vermischen. 3 bis 5 Minuten anbraten, bis diese Zwiebelcharge weich und durchscheinend ist.
1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
Die Hitze auf köcheln lassen und kochen, bis das Huhn weich ist. Wenn dieses Gericht gekocht ist, muss die Soße ausreichen, um das Huhn nur dick zu überziehen. Wenn zu viel davon vorhanden ist, kochen Sie, um die Soße auf die erforderliche Konsistenz zu reduzieren.
Mit Koriander garnieren und mit heißem Chapatis und grünem Salat servieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- indisch
- Familienessen
