Die Fichte
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Schalen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 597 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 72 g | Kohlenhydrate |
| 39 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Schalen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 597 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 5g | 23% |
| Cholesterin 142 mg | 47% |
| Natrium 1993 mg | 87% |
| Gesamtkohlenhydrat 72g | 26% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 39g | |
| Calcium 154 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Pad See Ew ist ein köstliches thailändisches Nudelgericht mit flachen, breiten Reisnudeln, die in Sojasauce mit Fleisch, Ei und Gemüse gebraten werden. In diesem Rezept für Pads werden Hähnchen- und Brokkolistreifen, chinesischer Brokkoli oder Bok Choy genannt. Während pad see ew auch mit getrockneten Reisnudeln hergestellt werden kann, wird es traditionell mit frischen Reisnudeln hergestellt - achten Sie auf frische, breite Reisnudeln, die in einer Packung in Ihrem örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft (im Kühlbereich) verpackt geliefert werden.
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Zutaten
- 2 Pfund frische breite Reisnudeln
- 3/4 bis 1 Pfund Hähnchenbrust (oder Oberschenkel, in Streifen geschnitten)
- 2 Tassen chinesischer Brokkoli (auch bekannt als Gai-Lan, normaler Brokkoli oder Baby Bok Choy)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Ei
- 2 bis 3 Esslöffel Sherry (oder Cooking Sherry)
- 1/2 Tasse frischer Koriander (zum Servieren)
- Für die Marinade
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- Für Bratensauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1/3 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (oder 1 bis 2 Teelöffel Thai-Chili-Sauce)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Die Fichte
Die Marinade mischen und über das Huhn gießen. Gut umrühren und zum Marinieren beiseite stellen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
Die Fichte
Kombinieren Sie die Zutaten für die Bratensauce in einer Tasse und stellen Sie sie in die Nähe des Ofens.
Erhitzen Sie einen Wok oder eine sehr große Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu und wirbeln Sie herum, dann fügen Sie den Knoblauch hinzu. 30 Sekunden rühren, um den Duft freizusetzen.
Die Fichte
Fügen Sie das marinierte Huhn hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang oder bis es gar ist. Wenn der Wok / die Pfanne zu trocken wird, fügen Sie einen kleinen Sherry hinzu (jeweils 1 Esslöffel), damit die Zutaten schön braten.
Die Fichte
Fügen Sie das Gemüse hinzu und rühren Sie es 1 bis 2 Minuten weiter, oder bis das Gemüse etwas weicher geworden ist, aber immer noch hellgrün ist. Fügen Sie noch 1 Esslöffel Sherry hinzu, wenn die Pfanne trocken wird.
Die Fichte
Zutaten beiseite schieben. Fügen Sie weitere 2 Teelöffel Öl hinzu, dann knacken Sie das Ei in diesem Raum.
Die Fichte
Schnell unter Rühren anbraten, um das Ei zu rühren.
Die Fichte
Fügen Sie die Nudeln hinzu und gießen Sie die Bratensauce darüber.
Braten Sie alles mit 2 Utensilien und einer sanften Bewegung unter Rühren zusammen, bis die Nudeln eine einheitliche Farbe haben und weich geworden sind (ca. 2 bis 3 Minuten). Überbacken Sie Ihre Nudeln nicht, da sie sonst brechen und feucht werden.
Die Fichte
Probieren Sie die Nudeln auf Salz. Fügen Sie mehr Fischsauce hinzu, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Wenn zu salzig, fügen Sie mehr Limettensaft hinzu.
Zum Servieren die Nudeln vorsichtig auf eine Platte heben und mit frischem Koriander belegen. Mit Thai Chili Sauce servieren.
Die Fichte
Genießen!
Tipps
- Wenn Ihre frischen Reisnudeln zusammengepresst sind, nehmen Sie sich etwas Zeit, um sie zu trennen. Es ist am besten, sie nicht perfekt zu trennen. Wenn Sie sie in 2 oder 3 Nudeln klumpen lassen, bedeutet dies weniger Bruch. Es ist auch hilfreich, die frischen Reisnudeln vorher einige Stunden aus dem Kühlschrank zu nehmen oder die Packung zu öffnen und einige Sekunden lang in der Mikrowelle zu erhitzen. Wenn Sie einen Helfer finden, der Sie bei dieser Aufgabe unterstützt, wird dies viel schneller und einfacher. Wenn Sie getrocknete Reisnudeln verwenden, sollten die Nudeln flach und so breit wie möglich sein. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Nudeln eintauchen. Nudeln einweichen, bis sie weich, aber fest sind (etwas fester als "al dente"). Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, dann das Rezept wie beschrieben befolgen.
Rezept-Tags:
- Nudeln
- Abendessen
- thai
- Familienessen
