Egal, ob Sie ein Anfänger im Kochen sind, für jemanden einkaufen oder aus irgendeinem Grund eine Küche von Grund auf neu ausstatten - diese Liste mit den wichtigsten Dingen für die Küche ist alles, was Sie brauchen, um anzufangen.
Diese Liste richtet sich an grundlegende wesentliche Küchenwerkzeuge im Gegensatz zu Backwerkzeugen (für die wir andere Listen haben). Wir haben jedoch eine Ausnahme hinzugefügt, einen Punkt, der so absolut wichtig ist, dass Sie ihn zwar hauptsächlich zum Backen verwenden, aber dennoch hier aufgenommen haben.
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Kochmesser
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Vor allem das einzige Küchenwerkzeug, das für "wesentlich" steht, ist das Kochmesser. Ein Kochmesser (manchmal auch als französisches Messer bezeichnet) ist ein besonderer Messertyp mit einem schweren Polster und einer gebogenen Klinge. Ihr Go-to-Messer sollte mindestens 20 cm lang sein (vorzugsweise jedoch 10). Stellen Sie sicher, dass es sich angenehm in Ihrer Hand anfühlt. Beachten Sie, dass Sie möglicherweise mit einem Messer im Santoku-Stil davonkommen könnten, aber Sie können sich überlegen, welche Messer Sie in der Küche benötigen und welche nicht.
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Edelstahlpfanne
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Hier ist es ein enger Anruf, ob eine Gusseisenbratpfanne wichtiger ist als eine Edelstahlbratpfanne. Aber am Ende bekommt Edelstahl das Nicken, weil es alles macht, was Gusseisen macht, und im Gegensatz zu Gusseisen kann es mit sauren Zutaten wie Tomaten, Wein und so weiter umgehen. Bei Gusseisen kann Säure das Gewürz auf der Pfanne verschlechtern. Holen Sie sich einen schweren Edelstahl mit einem Paar ofenfester Griffe (so dass Sie ihn mit zwei Händen anheben können) und einen Deckel, so dass Sie ihn für alles verwenden können, von der Herstellung von Pfannkuchen bis zum Schmoren.
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Messbecher
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Sie werden Dinge messen müssen, wenn Sie kochen, aber das bedeutet nicht, dass Sie sich damit zufrieden geben müssen, diese Messlöffel zu verwenden, die in verschiedenen Bruchteilen einer Tasse erhältlich sind. Nehmen Sie sich stattdessen einen Zwei-Tassen-Glasmessbecher mit den Markierungen an der Außenseite und stellen Sie sicher, dass er aus hitzebeständigem Glas besteht, das für die Mikrowelle und die Aufnahme heißer Flüssigkeiten (sowie für den Geschirrspüler) unbedenklich ist. Besser noch, hol zwei.
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Digitale Waage
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Und hier ist es (wenn man davon spricht, Dinge zu messen). Eine Digitalwaage ist eine praktische Sache in der Küche, aber wo sie unbedingt benötigt wird, ist sie für die Messung von Mehl. Und wenn es um die Messung von Mehl geht, ist eine digitale Waage so unerlässlich, dass sie alle lästigen Bedenken überflüssig macht, wichtige Backwerkzeuge auf einer separaten Liste zu führen. Und überhaupt, denkst du über das Backen von Pfannkuchen nach? Wahrscheinlich nicht. Es ist Frühstück. Holen Sie sich also eine digitale Waage. Hier erfahren Sie mehr darüber, warum es wichtig ist, Mehl nach Gewicht und nicht nach Volumen zu messen.
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Blechpfannen
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Eine Blechpfanne ist ein Wunder der Vielseitigkeit, das Sie zum Braten von Fleisch, Kartoffeln und Gemüse verwenden können. Kekse backen und andere süße Leckereien; Sie können sogar eine ganze Mahlzeit zubereiten. Für die meisten Hausköche ist ein halbes (18 x 13 Zoll) oder Viertelblatt (9 x 13 Zoll) die beste Wahl: geräumig, aber nicht zu groß für Ihren Backofen (oder Ihre Spüle). Holen Sie sich ein schweres (18 Gauge) Aluminium mit gerollten Felgen und vermeiden Sie die mit Antihaftbeschichtung. Eines der besten Dinge an Aluminiumblechpfannen ist, dass Sie sie allen Arten von Kratzern, Schaben und anderem Missbrauch aussetzen können, und sie werden Sie immer noch lieben. Eine Antihaftbeschichtung verändert jedoch die gesamte Dynamik (und ist auf jeden Fall nicht erforderlich).
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Fühlerthermometer
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Einfach ausgedrückt macht dieses Werkzeug das Braten von Fleisch praktisch zum Kinderspiel. Die Sonde geht in die Mitte des Fleisches, Sie stellen das Gerät auf die gewünschte Temperatur ein, und wenn die Mitte des Fleisches diese Temperatur erreicht, ertönt ein Piepton, um Sie darauf hinzuweisen. Es ist spielverändernd, ganz zu schweigen von lebensverändernd. Sie können die Sonde sogar im Fleisch belassen, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, und Sie können damit feststellen, wann das Fleisch vollständig ausgeruht ist. Wenn Sie jemals Fleisch braten, brauchen Sie eines davon.
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Omelette Pan
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Sie werden es auch für andere Dinge verwenden, aber vorausgesetzt, Sie kochen jemals Eier (dh Spiegeleier, Rührei oder Omelett), ist eine spezielle Omelettpfanne ein absolutes Muss. Die schrägen Seiten erleichtern das Wenden, und die nicht klebende Oberfläche verhindert alle Arten von Pannen. Verwenden Sie nur einen Silikonspatel, niemals etwas Metallisches. Eine 8-Zoll-Eierpfanne ist genau das Richtige, um zwei Eier oder ein Omelett mit zwei Eiern zuzubereiten. Wenn Sie in der Lage sein möchten, ein 3-Ei-Omelett zuzubereiten, stellen Sie sich in eine 10-Zoll-Pfanne. Noch besser, besorgen Sie sich eine von beiden.
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Rührschüsseln
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Wie bei Blechpfannen kann man nie zu viele davon haben. Edelstahl ist am besten geeignet, da Aluminium mit sauren Zutaten wie Essig und Zitronensaft reagieren und unangenehme Aromen erzeugen kann. Es wird auch Ihre hausgemachte Mayonnaise grau. Glas ist auch in Ordnung, aber es ist schwer und zerbricht gelegentlich, wenn Sie es fallen lassen. Edelstahl hingegen ist leicht, langlebig und stapelbar. Vier davon nehmen in Ihrem Schrank so viel Platz ein wie einer. Also hol dir mehrere. Egal, ob Sie Ihre Fajitas marinieren oder Ihre Kartoffeln einfach in Salz und Olivenöl werfen, bevor Sie sie rösten, Sie werden diese praktisch jedes Mal verwenden, wenn Sie kochen.
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Anerkennungen
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Silikonspatel: Außer einem Holzlöffel ist es das einzige Utensil, das jemals die Innenseite Ihrer Eierschale berühren sollte.
Zange: Wenn Sie genügend Zeit in der Küche verbringen, wird die Zange zu einer Verlängerung Ihrer Hände. Holen Sie sich die mit Silikon-Tipps.
Keramik-Auflaufform: Ihre Vielseitigkeit kann nicht genug betont werden. Keramik hält Wärme und ist besser zum Backen (oder Wiedererhitzen) als Aluminium.
