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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: dient 2 bis 4
Ein einfaches Gericht hat etwas so Erstaunliches, dass es nur wenig Aufwand erfordert und dennoch mit einer unglaublichen Menge an Aromen strotzt. Dieses gebräunte und gedünstete Hühnchengericht hat eine leuchtend rote Farbe, die Ihre Augen lieben werden, aber Ihr Bauch wird die süßen, säuerlichen und würzigen Aromen von Paprika und Tomaten wirklich genießen. Sie werden dieses supereinfache Rezept so lieben, dass es sofort in Ihr Abendessenrepertoire aufgenommen wird.
Zutaten
- Hähnchenbrust (vorzugsweise mit Knochen, ohne Haut)
- Hähnchenschenkel (ohne Haut und ohne Knochen, in kleinere Stücke geschnitten)
- 3 große Tomaten
- 1 kleine Zwiebel (weiß oder jede süße Sorte, fein gehackt)
- 4 bis 6 Knoblauchzehen (sehr fein gehackt)
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer (mehr oder weniger nach Belieben)
- 1 1/2 Esslöffel Paprika (süß; entweder ungarische oder spanische Sorten sind eine gute Wahl)
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder ein beliebiges Pflanzenöl)
- 1 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe (natriumarm und kein MSG; hausgemacht ist großartig)
Schritte, um es zu machen
Um die Tomaten zuzubereiten, schneiden Sie sie zuerst in zwei Hälften und entfernen Sie dann mit einem Löffel alle Samen und saftigen Stücke aus der Mitte jeder Tomate. Schneiden Sie dann jede Hälfte in kleine, gleichgroße Stücke und legen Sie sie beiseite, bis sie gebrauchsfertig sind.
Pat trocknen Sie die Hühnchenstücke mit einem Papiertuch und legen Sie sie beiseite. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Huhn vorsichtig hinzu. Lassen Sie jedes Stück Fleisch auf einer Seite bräunen, drehen Sie es dann um und bräunen Sie es auf der anderen Seite. Die gebräunten Hühnchenstücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Kochen Sie das Gericht in der gleichen Pfanne weiter, in der Sie das Huhn gebräunt haben - verwerfen Sie kein übriggebliebenes Öl und Hühnerfett. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Hitze und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu, streuen Sie eine kleine Prise feines Meersalz über die Zwiebeln und kochen Sie, bis sie weich und durchscheinend sind.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang an. Fügen Sie nun die gehackte Tomate hinzu und rühren Sie die Zutaten in der Pfanne gut um. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang kochen, bis die Tomatenstücke weich werden.
Das Huhn wieder in die Pfanne geben, den gemahlenen Cayennepfeffer und den Paprika, eine große Prise feines Meersalz, darüber streuen und die Hühnerbrühe dazugeben. Die Zutaten gut umrühren und die Hühnchenstücke gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
Decken Sie die Pfanne ab, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie sie 25 Minuten lang köcheln, bis das Huhn zart ist und jedes Stück durchgegart ist.
Nach etwa 25 Minuten die Pfanne abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen oder bis sich die Sauce halbiert hat - aber nicht trocken, da das Huhn beim Servieren mit einem Löffel übergossen werden soll. Wenn zu viel Flüssigkeit verdunstet ist, können Sie etwas Hühnerbrühe in die Pfanne geben.
Probieren Sie die Sauce und geben Sie bei Bedarf nach Belieben Cayennepfeffer oder Paprika oder Salz hinzu. Mit Reis oder knusprigem Landbrot servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- Verschmelzung
- Party
