Huhn mit Reis und Chorizo. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Ausbeute: Für 4 bis 6 Personen
Wir lieben Hühnchen- und Reisgerichte, und obwohl sie vom Herd (oder Ofen) hervorragend heiß sind, können sie sogar noch besser sein, wenn Sie sie vorbereiten und erneut erhitzen können. Dieser verwendet billige, saftige Hähnchenschenkel und bekommt einen Hauch von Farbe und Geschmack von einem Stück sautierter Chorizo-Wurst. Sie können auch anderes Gemüse wie geröstete Paprikaschoten hinzufügen und mit verschiedenen Kräutern herumspielen.
Sie können tiefgefrorene Artischockenherzen aus der Dose oder aus der Auftauung oder gedämpfte Artischockenherzen verwenden, die auf Spezialmärkten und in hochwertigen Supermärkten erhältlich sind.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Pfund Hähnchenschenkel (mit Knochen, Haut an; ungefähr 6 große Schenkel)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/4-Pfund-Chorizo (gemahlen, ungekocht, Schweine- oder Puten-Chorizo)
- 3 Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile, in Scheiben geschnitten)
- 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 1/2 Tassen brauner Reis (kurzkörnig)
- 1 Tasse Weißwein
- 2 1/2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Artischockenherzen (gekocht, geviertelt; in Dosen oder gefroren aufgetaut sind auch in Ordnung)
- 1 Tasse geröstete Paprika (gewürfelt)
- 1 Teelöffel Thymian (frische Blätter; siehe Rezepttipp)
- Garnierung: gehackte frische Petersilie
Schritte, um es zu machen
Erhitze eine sehr große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib das Öl dazu. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen, dann die Hähnchenhaut mit der Seite nach unten in die Pfanne legen. Das Huhn ca. 4 Minuten bräunen, bis die Haut goldbraun ist, dann das Huhn wenden und den Boden weitere 4 Minuten bräunen. Das Huhn auf einen Teller legen und beiseite stellen. Gießen Sie bis auf 1 Esslöffel alles Fett in die Pfanne.
Die Chorizo dazugeben und anbraten, bis die Chorizo gar ist. Übertragen Sie das in eine kleine Schüssel.
Den Lauch in die Pfanne geben und ca. 8 Minuten anbraten, bis er sehr weich ist. Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute anbraten. Den Reis hinzufügen und umrühren, bis der Reis gut mit Lauch und Öl bedeckt ist. Die Hitze hochdrehen, den Weißwein dazugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Wein größtenteils eingedampft ist (ca. 3 Minuten). Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie sich gut. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und legen Sie das Huhn mit der Haut nach oben wieder in die Pfanne auf den Reis. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze, damit die Flüssigkeit sanft kocht, und kochen Sie den Reis und das Huhn etwa 40 bis 45 Minuten lang, bis der Reis zart ist und das Huhn durchgegart ist. Die Flüssigkeit sollte fast vollständig absorbiert sein.
Etwa 5 Minuten, bevor Reis und Hühnchen fertig sind, den Deckel abnehmen und die Artischockenherzen, die rote Paprika und den Thymian in den Reis unter dem Hühnchen stecken. Unbedeckt weitere 5 Minuten kochen lassen.
Nach Belieben mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Rezept-Tipp
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian kann die 2 Teelöffel frischen Thymians ersetzen, aber Sie können das hinzufügen, wenn Sie die Brühe hinzufügen
Rezept-Tags:
- Reis
- Abendessen
- Spanisch
- fallen
