Die Fichte / Marian Blazes
- Gesamt: 13 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 3 Minuten
- Ausbeute: 1 1/2 Tassen Salsa (3-6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 82 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 1/2 Tassen Salsa (3-6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 82 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Calcium 68 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Chancho en piedra ist eine Version der traditionellen chilenischen Salsa Pebre. Pebre ist in der Regel eine Mischung aus gehackten Zwiebeln und Knoblauch, roter Chilipfefferpaste, grüner Paprika und Koriander. Chancho en Piedra hat normalerweise Tomaten und eine soßenähnliche Konsistenz, da es traditionell in einem Steinmörser und Stößel hergestellt wird, der als Chancho en Piedra bezeichnet wird . (Das Wort Chancho bedeutet "Schwein", aber das Verb chancar bedeutet "mahlen" (und kommt anscheinend aus der Quechua-Sprache). Der Mörser hatte möglicherweise einen Namen, der auf dem Wort chancar basierte, aber im Laufe der Zeit änderte er sich in chancho. Einige Steinmörser haben "Beine" und ähneln Tieren).
Interessanterweise ist Chancho en Piedra auch der Name einer chilenischen Funk-Rockband.
Für die Herstellung von Chancho en Piedra werden Knoblauch, Gewürze und Chilischoten mit den zerkleinerten Tomaten zu einer glatten Paste gemahlen. Es ist fast wie eine ungekochte italienische Pastasauce. Wenn Sie keinen Mörser und Stößel haben, können Sie diese Sauce stattdessen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zubereiten. Sie können die Menge an Chili-Pfeffer und Gewürzen ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack einstellen, aber die Tomaten sollten unbedingt geschält werden. Servieren Sie diese Salsa mit Brot zum Eintauchen, Käse oder mit einfachen ungesüßten Sopaipillas.
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfefferkörner
- 1 Esslöffel Oregano (frisch, nach Geschmack)
- 2 kleine grüne Chilischoten (wie Jalapeños)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 mittelgroße Tomaten
- 1 Esslöffel Rotwein
- 1 Esslöffel Olivenöl
Schritte, um es zu machen
Machen Sie mit einem scharfen Messer zwei Schnitte durch die Haut der Tomaten in der Form eines "X". Legen Sie die Tomaten 1 Minute lang in einen Topf mit kochendem Wasser. Entfernen und abkühlen lassen, dann die Haut von den Tomaten abziehen.
Zwei Tomaten entkernen, hacken und beiseite stellen. Die restliche Tomate entkernen, fein hacken und in einer separaten Schüssel beiseite stellen.
Die Knoblauchzehen schälen und in den Mörser (oder in eine Küchenmaschine oder einen Mixer) geben. Fügen Sie das Salz, die Pfefferkörner und den Oregano hinzu und mahlen Sie alles zusammen, um eine glatte Paste zu bilden.
Die Zwiebel schälen, hacken und in die Schüssel geben. Die Chilischoten entkernen, grob hacken und zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Mahlen (oder verarbeiten) Sie die Mischung zu einer glatten Paste.
Fügen Sie die zwei gehackten Tomaten der Mischung hinzu. Fügen Sie den Wein (nach Geschmack) und Olivenöl hinzu. Schleifen (oder verarbeiten), bis es glatt ist. Die restlichen fein gehackten Tomaten unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Trinkgeld
- Sie können die Salsa bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- südamerikanisch
- Super Bowl
- Soße
