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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 1 Liter (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 221 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Liter (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 221 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 17 mg | 6% |
| Natrium 928 mg | 40% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 9g | |
| Calcium 106 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Barszcz ist der polnische Oberbegriff für jede saure Suppe. Am häufigsten sind Rübenbarszcz und Weißbarszcz, die mit kiełbasa-kochendem Wasser hergestellt werden.
Dieses Rezept für Rahm-Rüben-Barszcz ist eine brillante magentafarbene Farbe, die mit frischen Rüben oder mit Rüben aus der Dose oder aus der Dose hergestellt werden kann. Die Säure kommt aus saurer Sahne anstelle von Essig, wie es bei anderen Rezepten für Barszcz üblich ist.
Servieren Sie dies warm oder kalt, garniert mit zusätzlicher Sauerrahm, Dill und Zuckerrüben, falls gewünscht. Es ist so erfrischend an einem heißen Tag, wenn es eiskalt ist!
Zutaten
- 4 Rüben (gewaschen oder 2 Tassen geschnittene Dosen- oder Glasrüben)
- 4 Tassen Brühe (Fleisch oder Gemüse)
- 1 Teelöffel Zucker
- Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- Garnierung: frischer Dill (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen vorheizen auf 400 F.
Wickeln Sie die Rüben in Alufolie und braten Sie sie ca. 30 bis 45 Minuten. Wenn es kühl genug ist, schälen und in Scheiben schneiden.
In einem mittleren Topf die Brühe zum Kochen bringen, die Rüben, den Zucker sowie Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren und in den Topf zurückgeben.
Mischen Sie saure Sahne mit Mehl, bis alles gut vermischt ist. Die saure Sahnemischung mit einer Kelle heißer Suppe unter ständigem Rühren temperieren. Die temperierte saure Sahne in die restliche Suppe geben und glatt rühren.
Zum Auskochen den Rohmehlgeschmack einkochen lassen und bis die Suppe eingedickt ist, aber nicht kräftig kochen.
Sofort servieren oder im Eiswasserbad schnell abkühlen und kalt stellen. Mit Dill, Zuckerrüben und Sauerrahm garnieren.
Genießen!
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Suppe
- Beilage
- Polieren
- Winter
