Schokoladen-Pekannuss-Scones. Diana Rattray
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2 Dutzend Scones (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 446 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 35 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Dutzend Scones (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 446 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 42% |
| Gesättigtes Fett 15g | 77% |
| Cholesterin 52 mg | 17% |
| Natrium 561 mg | 24% |
| Gesamtkohlenhydrat 35g | 13% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Obwohl die Scones kein Ei enthalten, ähnelt die feuchte Textur einem Muffin. Fein gemahlene Pekannüsse sorgen für eine fantastische Textur, während die Schokoladenstückchen und die Vanille den wunderbaren Geschmack verleihen.
Die abgebildeten Scones wurden mit einem mittelgroßen runden Keksausstecher ausgeschnitten, es kann jedoch auch ein quadratischer Ausstecher verwendet werden. Jede Größe reicht aus.
Zutaten
- 1 Tasse Pekannusshälften
- 5 Unzen Butter (1 Stick plus 2 Esslöffel, gekühlt)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 3/4 Tassen Allzweckmehl (12 1/2 Unzen)
- 1 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Backpulver (aluminiumfrei)
- Strichsalz (weglassen, wenn Sie gesalzene Butter verwenden)
- 1 Tasse mini halbsüße Schokoladenstückchen *
- 9 Unzen Sahne (1 Tasse plus 2 Esslöffel)
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- Für das Richtfest
- 1 bis 2 Esslöffel Sahne
- 1 Esslöffel Zucker (granuliert, mit Vanillegeschmack oder grob)
Schritte, um es zu machen
Die Butter in kleine Stücke schneiden und im Gefrierschrank auf einen Teller legen.
Die Pekannusshälften in einer trockenen Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sie leicht gebräunt sind und nach Toast riechen. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Alternativ können Sie die Pekannüsse auf einem Backblech in einem 400-F-Ofen etwa 5 Minuten lang rösten, wobei Sie sich nach etwa der Hälfte der Garzeit wenden. Entfernen Sie die Pekannüsse zu einem Teller, um abzukühlen.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F oder reduzieren Sie die Hitze von 400 F auf 350 F, wenn Sie die Pekannüsse im Ofen geröstet haben.
Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Geben Sie eine halbe Tasse Kristallzucker, Allzweckmehl, Backpulver und Salz, falls verwendet, in die Schüssel der Küchenmaschine. Fügen Sie die abgekühlten Pekannüsse hinzu. Pulsieren, bis die Mischung fein ist.
Fügen Sie die gefrorenen Butterstücke der Mehl-Pekannuss-Mischung hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung feiner Mahlzeit ähnelt. Gießen Sie die Mehlmischung in eine große Schüssel.
Rühren Sie die Mini-Schokoladen-Chips in die trockenen Zutaten und machen Sie einen Brunnen in der Mitte. Gießen Sie die 1 Tasse plus 2 Esslöffel Sahne in die Mitte zusammen mit dem Vanilleextrakt. Die Mehlmischung mit den Händen in die Creme einrühren, bis sie angefeuchtet ist.
Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen und einige Male kneten, gerade genug, um eine glatte Kugel zu bilden. Überarbeiten Sie den Teig nicht.
Rollen Sie den Teig mit bemehlten Händen oder einem bemehlten Nudelholz zu einem Kreis mit einer Dicke von etwa 4 mm aus. Es wird ungefähr 10 bis 12 Zoll im Durchmesser sein.
Mit einem runden oder eckigen Ausstecher - jede Größe reicht aus - schneiden Sie die Scones aus. Sammeln Sie die Teigfetzen und drücken Sie sie leicht zusammen - nicht übermäßig - und schneiden Sie die restlichen Scones aus.
Legen Sie die herausgeschnittenen Scones auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie etwa 5 cm Abstand zwischen ihnen.
Die Scones leicht mit etwas Sahne bestreichen und mit normalem Kristallzucker oder Vanillezucker bestreuen.
Backen Sie die Scones für etwa 18 bis 22 Minuten oder bis die Scones gebräunt sind.
Rezept-Tags:
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