Schokolade Essentials: Was ist die Definition von Fudge?

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Diana Rattray

Definition: Fudge ist ein gekochtes Schokoladenkonfekt. Es gibt eine große Auswahl an Fudge-Rezepten, aber die meisten enthalten Schokolade, Zucker, Butter und Kondensmilch, Kondensmilch oder Sahne. Andere übliche Zusatzstoffe sind Marshmallow Fluff oder Crème, Vanille und gehackte Nüsse. Viele Fudge-Rezepte verlangen, dass der Schokoladenzuckersirup gekocht und beim Abkühlen geschlagen wird, um eine dicke, feste Textur zu erhalten.