Hühnerfrikassee. Getty
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 767 | Kalorien |
| 37 g | Fett |
| 38 g | Kohlenhydrate |
| 68 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 767 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 37g | 48% |
| Gesättigtes Fett 10g | 48% |
| Cholesterin 190 mg | 63% |
| Natrium 905 mg | 39% |
| Gesamtkohlenhydrat 38g | 14% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 68 g | |
| Calcium 171 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In diesem Gericht wird das Huhn zuerst gebräunt und dann mit neuen Kartoffeln, Spargel und viel frischem Dill gedünstet. Sie können dieses Frikassee-Rezept auch mit frischem Estragon oder Basilikum oder einer Mischung aus frischen Kräutern zubereiten. Es ist ein einfaches und köstliches Eintopfgericht, das altmodische Güte mit aktualisierten aromatischen Zutaten kombiniert. Eines ist jedoch sicher, es wird Sie niemals im Stich lassen.
Zutaten
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel
- Paprika
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Hähnchenbrusthälften mit Knochen (ca. 2 Pfund), ohne Haut
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse gehackter frischer Dill
- 8 kleine neue Kartoffeln (12 Unzen), geschrubbt
- 12 Unzen frischer Spargel, Enden geschnitten
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Mehl, Salz und Paprika in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Das Huhn mit dem Mehl bestreichen und den Überschuss abschütteln. Reserviere die Mehlmischung.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen, tiefen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Huhn mit der fleischigen Seite nach unten hinzu und kochen Sie es 1 1/2 Minuten lang auf jeder Seite oder bis es gut gebräunt ist. Mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller geben.
Gießen Sie die Brühe in die in der Schüssel verbleibende Mehlmischung und rühren Sie sie glatt.
Lassen Sie das Fett aus der Pfanne ab und wischen Sie es mit Papiertüchern sauber. Fügen Sie die Hühnerbrühe-Mischung und 2 Esslöffel des Dills hinzu. Zum Mischen umrühren. Das Huhn mit der fleischigen Seite nach oben und die Kartoffeln hinzufügen. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Den Spargel darüber legen. Abdecken und noch 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Huhn und das Gemüse weich sind.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Zitronensaft und die restlichen 2 Esslöffel Dill unterrühren. Heiß servieren.
Hähnchen frisch halten
- Bewahren Sie Hühnchen und alles Geflügel fest verpackt und gekühlt auf, bis es fertig zum Kochen ist. Wenn Sie nicht zu Hause sind, transportieren Sie ungekochtes Geflügel in einem isolierten Behälter oder in einem Kühlschrank. Nehmen Sie das Huhn für eine längere Lagerung aus der Verpackung. Wickeln Sie es in Plastikfolie und dann in Hochleistungsfolie oder Gefrierfolie ein und frieren Sie es bis zu 2 Monate ein. Gefrorene Hühnerteile sollten im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder in kaltem Wasser aufgetaut werden. Tauen Sie das Huhn nicht bei Raumtemperatur auf. Zum Auftauen in kaltem Wasser: Legen Sie das Huhn in die Verpackung oder in einen dicht verschlossenen Plastikbeutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in kaltes Wasser, um es zu bedecken. Wechseln Sie das Wasser oft, bis das Geflügel aufgetaut ist. Marinieren Sie das Hähnchen immer bedeckt und im Kühlschrank.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Abendessen
- amerikanisch
- wochentag
