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- Gesamt: 4 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 4 Std
- Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 532 | Kalorien |
| 24g | Fett |
| 20 g | Kohlenhydrate |
| 57 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 bis 10 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 532 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 24g | 31% |
| Gesättigtes Fett 9g | 46% |
| Cholesterin 174 mg | 58% |
| Natrium 168 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 20g | 7% |
| Ballaststoffe 5g | 19% |
| Protein 57g | |
| Calcium 98 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept eignet sich für ein klassisches Corned-Beef-Dinner mit Rutabagas, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Kohl. Als zusätzliche Option können Sie das Corned Beef mit Senfsauce oder Meerrettichsauce servieren.
Diese Eintopfmahlzeit ist eine echte Zeitersparnis an arbeitsreichen Tagen, an denen Sie festlegen können, dass beim Multitasking gekocht wird. Es wärmt und friert auch gut ein, daher ist es keine schlechte Idee, eine doppelte Portion zuzubereiten. Betrachten Sie es für Ihren nächsten Potluck.
Zutaten
- 1 (4 Pfund) Corned Beef Brisket
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 6 Pfefferkörner
- 2 bis 3 Rutabagas (geschält und in Stücke geschnitten)
- 1 Pfund Karotten (ca. 8 bis 10 Karotten, geschnitten, geschabt und ganz gelassen)
- 12 kleine ganze Zwiebeln (geschält)
- 6 mittelgroße Kartoffeln (geschält)
- 1 mittlerer Kohlkopf (in Keile geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie das Fleisch in einen tiefen Topf oder einen holländischen Ofen. Mit Wasser bedecken. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen, Schaum nach Bedarf abschöpfen. Hitze reduzieren, zudecken und 3 Stunden köcheln lassen.
Rutabagas, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Kohl dazugeben und ca. 45 Minuten köcheln lassen oder bis Gemüse und Fleisch weich sind.
Vom Herd nehmen und Corned Beef, umgeben von Gemüse und Säften, servieren.
Die Ursprünge von Corned Beef und Kohl
Corned Beef und Kohl stammten entgegen der landläufigen Meinung nicht von der Emerald Isle - es ist so amerikanisch wie Apfelkuchen. Das Gericht entstand, als irische Einwanderer in New York City ihr geliebtes Gericht mit irischem Speck neu interpretierten, indem sie Corned Beef ersetzten, das in den USA eine billigere Alternative zu Schweinefleisch darstellte und in vielen jüdischen Delikatessengeschäften eingeführt wurde.
Kohl kam ins Spiel, weil es ein wirtschaftlicherer Ersatz für die Kartoffeln war, die normalerweise im ursprünglichen gekochten Abendessen vorhanden sind (obwohl heutzutage auch Kartoffeln hinzugefügt werden). Es wurde im selben Topf wie das gewürzte, salzige Rindfleisch gekocht und nahm die wunderbaren Aromen auf, um ein Geschmackserlebnis zu erzeugen.
Dieses Eintopfgericht war einfach zuzubereiten und für die meisten Einwanderer relativ erschwinglich. Es war für immer mit der irischen Küche und den Feierlichkeiten zum St. Paddy's Day verbunden.
Was genau ist ein gekochtes Abendessen?
Die meisten Menschen assoziieren ein gekochtes Abendessen mit Corned Beef und Kohl, aber es geht weit über dieses Stück Fleisch hinaus.
Im Wesentlichen wird ein gekochtes Abendessen mit jedem geräucherten oder nicht geräucherten Fleisch, einschließlich Lamm, Rindfleisch und Schweinefleisch, zubereitet, das viel Bindegewebe hat und langes, langsames Kochen erfordert, das als Schmoren bekannt ist.
Eine Vielzahl von Gewürzen und Gemüse wird hinzugefügt, einschließlich Kartoffeln und Karotten, um ein Eintopfgericht zu kreieren, das wie ein Eintopfgericht mit den daneben liegenden Topfsäften gegessen wird, um von knusprigem Brot oder einem Brötchen aufgesogen zu werden.
Normalerweise gibt es genug Reste für einen nächtlichen Imbiss, um am nächsten Morgen in Haschisch verwandelt zu werden.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Hauptgericht
- Süd-
- St. Patrick's Day
