Die Fichte / Peggy Trowbridge Filippone
Speck gibt es in verschiedenen Formen; Während es normalerweise in Streifen geschnitten wird, können sie dünn, regelmäßig oder dick sein. Speck hat ein anderes Gewicht und Maß, wenn er gebraten wird, als wenn er roh ist. Finden Sie heraus, welche Maße Speck, Speckstücken, Speckstücken und schnellen Substitutionen wie Salzschweinefleisch entsprechen.
Ersetzen der Türkei oder des vegetarischen Speckes
Sie können Truthahnspeck und vegetarischen Speck durch Schweinefleischspeck ersetzen. Alle äquivalenten Maßnahmen funktionieren für diese Alternativen, verwenden Sie also einen Streifen für einen Streifen und ein Pfund für ein Pfund. Möglicherweise müssen Sie jedoch Anpassungen für andere Speckcousins vornehmen.
Speckäquivalente
| Rezeptmessung | Äquivalent oder Ersatz |
| 1 Portion | 2 Streifen gebraten, gebacken oder gegrillt |
| 1 Speckraspel | 1 Streifen |
| 1 Scheibe Speck | 1 Esslöffel gebratene und gehackte Speckstücke |
| 1 Scheibe Speck | 2 bis 3 Teelöffel echte Speckstücke |
| 1 Scheibe Speck | 2 bis 3 Teelöffel Speckimitat |
| 1 Scheibe Speck | 1 dünne Scheibe Pancetta (ca. 3/4 Unze) |
| 1 Scheibe Speck | 3/4-Unzen-Salz-Schweinefleisch (in Suppen, Eintöpfen, Saucen) |
| 1 Pfund Speck | 35 dünne Streifen |
| 1 Pfund Speck | 16 bis 20 normale Streifen |
| 1 Pfund Speck | 12 bis 16 dicke Streifen |
| 1 Pfund Speck | 1 Dose gekochter Speck (18 bis 20 Scheiben) |
| 1 Pfund Speck | 1 Tasse Speckfett |
| 1 Pfund Speck | 1 1/2 Tasse gebratene und gehackte Speckstücke |
| 1 Pfund Speck | 3/4 Tasse Speckstücke |
| 1 1/2 Pfund Speck | 3 Unzen Speckstücke |
| 1/4 Tasse gebackener Speck | 4 Scheiben |
| 1/3 Tasse gebackener Speck | 5 Scheiben |
| 1/2 Tasse gebackener Speck | 8 Scheiben |
| 2/3 Tasse gebackener Speck | 10 Scheiben |
| 3/4 Tasse gebackener Speck | 12 Scheiben |
| 1 Tasse gebackener Speck | 16 Scheiben |
| 1/4-Pfund-Speck | 1 Tasse Knistern |
Der gewürfelte rohe Speck hat ungefähr das gleiche Gewicht wie Flüssigkeiten. Eine Tasse würde ungefähr 8 Unzen und 225 Gramm sein; 1/2 Tasse ist ungefähr 4 Unzen oder 115 Gramm; 1/4 Tasse ist etwa 2 Unzen oder 55 Gramm usw.
Die Fichte / Ashley Deleon Nicole
Bacon Cousins
Möglicherweise können Sie diese als Ersatz für Speck verwenden. Sie funktionieren nicht in jedem Rezept, können aber zur Not helfen:
- Salzschweinefleisch: Salzschweinefleisch stammt normalerweise aus dem Bauchbereich des Schweins. Es ist fetter als Speck und ist ungeräuchert. Sie können geschnittenen Speck in Rezepten durch ihn ersetzen, aber Sie können ihn auch blanchieren, um etwas Salz zu entfernen, bevor Sie ihn verwenden, oder das Salz in Ihrem Rezept anpassen. Wenn Sie auf der Suche nach dem geräucherten Speck sind, werden Sie mit Salzschweinefleisch nichts zu tun haben. Kanadischer Speck: Es wird auch als Rückenspeck bezeichnet, der aus dem Auge der Lende kommt. Im Gegensatz zu Speck wird es vorgekocht. Es ist viel magerer als Speck und schrumpft beim Kochen nicht so stark. Betrachten Sie es als Schinken und nicht als Speck, wenn Sie es in einem Rezept verwenden. Speckquadrat: Dieser Schnitt ist von den Backen des Schweins. Es hat mehr Fett als Speck und kann als Ersatz verwendet werden. Pancetta: Dies ist italienischer Speck, der ungeräuchert und mit Salz gepökelt ist. Sie können es zum Würzen anstelle von Speck in einigen Gerichten verwenden.
