Die Fichte / Elaine Lemm
Tee ist das britische und irische Nationalgetränk. Tee wird in Großbritannien täglich getrunken, oft viele Tassen am Tag, aber woher kommt diese Liebe zu Tee in Großbritannien?
Eine sehr kurze Geschichte der Tees in Großbritannien und Irland
Tee wurde zum ersten Mal im frühen 17. Jahrhundert von der East India Company nach Großbritannien gebracht. Es war ein teures Produkt und nur für die Reichen und oft unter Verschluss gehalten. Katharina von Braganza, die Frau Karls II., Stellte dem englischen Königshof das Ritual des Teetrinkens und die Gewohnheit des Adels vor. Der erste Teeladen für Damen, der 1717 von Thomas Twining eröffnet wurde, und langsam erschienen in ganz England Teeläden, in denen jeder Tee trinken konnte. Die Briten haben ihre Liebe zum Tee in den Jahren des British Empire in Indien weiterentwickelt.
Der fundamentale britische Brauch des Cricket-TeesWelcher Tee?
Derzeit gibt es in Großbritannien fast 1.500 verschiedene Teesorten. Sie unterscheiden sich alle in Stil, Geschmack und Farbe.
Indien Tees
Indien ist einer der führenden Produzenten, der 12% der weltweiten Tees exportiert. Die drei wichtigsten in Großbritannien beliebten Typen sind:
- Darjeeling kommt aus Nordindien und ist ein leichter, delikater Tee - perfekt für Nachmittagstees. Ceylon-Tee ist etwas stärker als Darjeeling. Es ist aromatisch mit einem leicht scharfen Geschmack. Assam ist ein starker Tee, der sich gut mischen lässt. Andere in Großbritannien und Irland vorkommende Tees sind Darjeeling Orange Pekoe oder Ceylon Broken Orange Pekoe. Dieser Tee ist nicht orange im Geschmack, sondern beschreibt die Größe des Blattes.
China Tees
Der Geburtsort des Tees China produziert 18% des weltweiten Tees. Zwei Lieblingstypen sind:
- Lapsang Souchong ist vielleicht der berühmteste von Chinas Teesorten, der beste, der von den Hügeln im Norden von Fujian kommt. Es hat ein rauchiges Aroma und Geschmack. Yunnan ist ein schwarzer Tee aus der Provinz Yunnan. Der reiche, erdige Geschmack ähnelt Assam und ist ein ausgezeichneter Frühstückstee. Es gibt viele andere Sorten sowohl aus Indien als auch aus China und anderen Ländern, einschließlich grüner Tees, weißer Tees und Aromen.
Eine pro Person und eine für die Kanne - die perfekte Tasse Tee
Jeder hat eine Meinung darüber, wie man eine "richtige" Tasse Tee macht. Die erste Zutat muss Blatt-Tees sein. Nicht Teebeutel und schon gar nicht Puder. Für eine Tasse Tee gilt in Großbritannien nur schwarzer Tee als echt. Schwarzer Tee sind die getrockneten und fermentierten Blätter der Teepflanze Camellia sinensis.
- Füllen Sie einen Wasserkocher mit frischem Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Wärmen Sie die Teekanne mit etwas gekochtem Wasser um die Kanne und werfen Sie sie weg. Geben Sie einen Teelöffel frischen Blatttee pro Person plus einen für die Kanne. Füllen Sie die Teekanne auf mit dem kochenden Wasser (das Wasser darf nicht vom Kochen kommen, da es sonst nicht heiß genug ist, um den Tee zuzubereiten). 3 bis 4 Minuten ziehen lassen, sonst entwickelt es keinen "gedämpften" Geschmack mehr Gießen Sie den Tee durch ein Teesieb direkt in saubere ― vorzugsweise ― Porzellanteetassen.
Milch zuerst oder Tees zuerst?
Es wird weiterhin darüber diskutiert, ob vor oder nach dem Eingießen Milch in die Tasse gegeben werden soll. Ursprünglich wurde immer Milch vor dem Tee hinzugefügt, um zu verhindern, dass die heißen Tees die empfindlichen Porzellantassen knacken. Teeexperten sind mit dieser Tradition einverstanden, geben aber auch an, dass das Eingießen von Milch in heißen Tee nach dem Eingießen den Geschmack des Tees verändert.
Die richtige Teekanne
Die richtige Teekanne für die perfekte Tasse ist eine Frage der persönlichen Präferenz, entweder aus Metall (alle frühen Teekannen waren aus massivem Silber, verzierten Gefäßen) oder aus China. Eine Metall-Teekanne hält den Tee länger heiß, aber einige glauben, dass China einen feineren Geschmack behält, ohne dass das Metall verunreinigt wird.
