Leah Maroney
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: Für 12 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 173 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 17g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 12 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 173 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 50 mg | 17% |
| Natrium 233 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 17g | 6% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 14g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Eierbrötchen eignen sich hervorragend als Snack, Vorspeise oder Ergänzung zu einer Mahlzeit. (Dieses Rezept macht die dickere Frühlingsrolle, die in westlichen chinesischen Restaurants beliebt ist. Frühlingsrollen und Mini-Frühlingsrollen sind eine leichtere, authentischere chinesische Rolle.)
Brauchen Sie Ratschläge, wie Sie verhindern können, dass Eierbrötchen zu trocken oder zu feucht werden? Befolgen Sie diese einfachen Tipps, um die perfekte Frühlingsrolle zu erhalten.
Zutaten
- 1 Packung Frühlingsrolle (4 1/2 "x 5 1/2") oder hausgemachte Wrapper
- Für die Füllung:
- 1 Pfund frisches Schweinefleisch (oder gegrilltes Schweinefleisch)
- 1 mittelgroße Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 2 Stangen Sellerie, schräg geschnitten
- 1/2 Pfund frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 6 Wasserkastanien (wenn möglich frisch), in Scheiben geschnitten
- 1/2 Pfund Suey Choy (Napa Kohl), in dünne Scheiben geschnitten, 1 Zoll in Längsrichtung
- 2 grüne Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Pfund frische Sojasprossen
- Für das Schweinefleischgewürz:
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Austernsauce
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Ein bisschen (weniger als 1 Teelöffel) Maisstärke
- Für die Soße:
- 4 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Austernsauce
- Salz, Pfeffer, Akzent (falls gewünscht) nach Geschmack
- 2 Esslöffel Maisstärke mit 2 Teelöffel kaltem Wasser gemischt
- 2 Esslöffel Öl zum Braten
- 2 bis 4 Tassen Öl zum Frittieren
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Würzzutaten mischen. Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, die Gewürze hinzufügen und das Schweinefleisch 10 bis 15 Minuten lang marinieren.
Während das Schweinefleisch mariniert, bereiten Sie das Gemüse und die Saucenmischung vor.
Erhitze den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Öl zum Braten hinzu. Wenn das Öl gar ist, fügen Sie den Sellerie und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an.
Nach Belieben mit Salz und Zucker abschmecken. Aus dem Wok nehmen. Das Schweinefleisch in den Wok geben und gut durchgaren (Deckel auf den Wok legen). Entfernen. Wok putzen und Champignons, Wasserkastanien und Sojasprossen separat anbraten. Überprüfen Sie die Gewürze, während Sie die Sojabohnensprossen unter Rühren braten, und geben Sie nach Wunsch Salz und / oder Zucker hinzu. Den suey choy unter Rühren anbraten, abdecken und ca. 1 Minute kochen lassen. Auf Wunsch nochmals Salz und / oder Zucker hinzufügen. Alle Zutaten im Wok vermengen. Gegebenenfalls etwas Saft aus dem Gemüse abtropfen lassen.
Fügen Sie die Soße hinzu, drücken Sie das Gemüse gegen die Seiten des Woks, um einen Brunnen in der Mitte für die Soße zu bilden, und rühren Sie, um zu verdicken. Gründlich mischen. Frühlingszwiebeln hinzufügen. Legen Sie die Füllung beiseite, damit sie abkühlen kann, bevor Sie sie einwickeln.
Verpackung für Frühlingsrollen
Sammeln Sie die Zutaten.
Mischen Sie die Maisstärke und das Wasser und geben Sie das Wasser langsam in die Maisstärke, bis Sie einen "Kleber" haben, der zum Versiegeln der Umhüllungen verwendet wird.
Legen Sie zum Wickeln die Eierrolle mit der kurzen Seite direkt vor sich aus. Dies ist die trockene Seite. Die beiden langen Seiten werden als Seiten 1 und 3 und die andere kurze Seite bezeichnet Direkt gegenüber von Ihnen wird Seite 2 genannt. Geben Sie ungefähr 1 Esslöffel Füllung in die Mitte der Verpackung und verteilen Sie sie, ohne zu nahe an die Ränder zu kommen. Tragen Sie mit der Fingerspitze etwas Maisstärke / Wasserleim auf die Ränder auf 1, 2 und 3. Die trockene Seite umschlagen, dann Seite 2 nehmen und umschlagen, wobei darauf zu achten ist, dass die beiden Seiten überlappen. Auf die Seiten 1 und 3 drücken und sicherstellen, dass sie gut versiegelt sind.
Frittieren: Wenn das Öl fertig ist, schieben Sie jede Frühlingsrolle vorsichtig nacheinander in den Wok. Frittieren, bis sie goldbraun sind, dann auf einem Frittiergestell oder Papiertüchern abtropfen lassen. Bis zur Verwendung auf einem mit frischen Papiertüchern ausgelegten Tablett aufbewahren. Die Eierbrötchen sollten nicht gestapelt werden. Wenn möglich, nicht im Ofen nachheizen, da sonst die Eierbrötchen austrocknen können. Bei Bedarf die Eierbrötchen auf jeder Seite 10 Minuten bei schwacher Hitze nachheizen.
Mit süß-saurer Dip-Sauce servieren.
Tipps
- Falls gewünscht, können Sie anstelle von Maisstärke und Wasser geschlagenes Ei oder Eiweiß verwenden. Die meisten Rezepte verwenden die "Umschlag" -Methode zum Einwickeln. Ich bevorzuge diese Methode: Es ist nicht nur einfacher zu lernen, sondern Sie können auch mehr Füllung in jede Frühlingsrolle geben, und die Brötchen sind in der Regel knuspriger.
Rezept-Tags:
- Pilz
- Vorspeise
- asiatisch
- Neujahrs
