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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 479 | Kalorien |
| 30 g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 479 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 30g | 38% |
| Gesättigtes Fett 16g | 79% |
| Cholesterin 76 mg | 25% |
| Natrium 1458 mg | 63% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 7g | 24% |
| Protein 14g | |
| Calcium 374 mg | 29% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese cremige Suppe besteht aus frischem Blumenkohl, Milch und etwas Sauerrahm oder Joghurt.
Zutaten
- 1 großer Blumenkohlkopf
- 4 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 4 Esslöffel Allzweckmehl
- 3 Tassen Milch
- 1 Tasse saure Sahne (oder Joghurt)
- 3 Gemüsebrühwürfel (zerkleinert oder Hähnchenbrühe oder -granulat verwenden)
- Koscheres Salz (je nach Bedarf nach Geschmack)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1/4 Tasse Parmesan
- Optionale Beilage: gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Dill
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Blumenkohl putzen und in Röschen schneiden. Geben Sie etwa 1 Zoll Wasser in einen großen Topf und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze aufkochen. Stellen Sie einen Dampfkorb in die Pfanne und fügen Sie den Blumenkohl hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie den Blumenkohl etwa 6 Minuten lang oder bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
Die Butter bei mittlerer Hitze in der gleichen Pfanne schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 4 Minuten lang oder bis sie durchscheinend ist. Das Mehl dazugeben und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
Rühren Sie die Milch nach und nach in die Mehl-Butter-Mischung und kochen Sie weiter, bis sie eingedickt ist. Sauerrahm einrühren und vom Herd nehmen.
Kombinieren Sie den abgetropften Blumenkohl, die Brühwürfel und die Milchmischung. In Chargen glatt rühren. Wenn Sie mehr Textur in die Suppe wollen, reservieren Sie etwas von der Blumenkohlmischung; Mischen Sie es grob und fügen Sie es der gemischten Mischung hinzu. Schmecken Sie die Suppe und würzen Sie sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.
Die Portionen mit Parmesankäse und gehackter Petersilie, Schnittlauch oder Dill garnieren.
Trinkgeld
- Fügen Sie der Suppe etwas Crunch mit hausgemachten Croutons hinzu. Schneiden Sie ein paar Scheiben Brot in Würfel und verteilen Sie sie auf einem Backblech. Mit ein paar Esslöffeln Olivenöl und einer Prise Salz vermengen. Backen Sie in einem vorgeheizten 325 F Ofen für ungefähr 25 bis 30 Minuten oder bis gebräunt, alle 10 Minuten drehen und werfen.
Rezept-Tags:
- Blumenkohl
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