Dorling Kindersley / Getty Images
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 186 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 19g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 186 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 11 mg | 4% |
| Natrium 667 mg | 29% |
| Gesamtkohlenhydrat 19g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Calcium 108 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese altmodische Tomatentorte ist ein sehr vielseitiges Gericht. Es macht einen schönen Mittag- oder Brunchgericht, kann als Beilage serviert werden, oder es mit einem hellen Salat kombinieren und es zum Abendessen essen. Es ist ein großer Favorit im Süden und eine großartige Möglichkeit, den ganzen Sommer über frisch aus dem Garten stammende Tomaten zu verwenden.
Das Rezept verlangt nach Tortenkruste. Wenn Sie ehrgeizig sind, können Sie gerne Ihre eigenen machen. Ansonsten ist die im Laden gekaufte Pastetenkruste in Ordnung. Es wird normalerweise im Tiefkühlgang gefunden. Befolgen Sie die Tipps auf dem Karton, um ihn abzutauen. Die Kruste wird zuerst ohne Käse- oder Tomatenfüllung gebacken (ein Prozess, der als Blindbacken oder Vorbacken bezeichnet wird) und dann erneut mit der Füllung gebacken.
Für dieses Rezept sollten Sie Tomaten guter Größe verwenden. Vermeiden Sie sehr kleine oder sehr große und vermeiden Sie es, zu viel Tomatensaft in die gekochte Kruste zu geben. Verwenden Sie für den besten Geschmack frisch geriebenen Parmesankäse. Das Rezept enthält getrocknetes Basilikum. Für einen guten Geschmack der Sommerzeit die fertige Tomatentorte mit ein paar frischen Basilikumblättern belegen. Sie passen perfekt zu Tomaten und Parmesan.
Zutaten
- 1 9-Zoll-Tortenkruste (ungebacken)
- 2 Esslöffel halb und halb (oder leichte Sahne)
- 4 Tassen geschnittene feste reife Tomaten
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel getrocknetes Blattbasilikum
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan
- 1 große Knoblauchzehe (zerdrückt und fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 375 F.
Legen Sie eine 9-Zoll-Tortenplatte mit dem Gebäck; Die Ränder riffeln und die Schale leicht mit Kondensmilch oder heller Sahne bestreichen. Mit einer Gabel überall einstechen.
Legen Sie ein Blatt Folie (oder Pergamentpapier) über den Boden und die Seiten des Tortenteigs.
Füllen Sie den Kuchen etwa zur Hälfte mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen. Dies verhindert, dass das Gebäck beim Backen sprudelt.
Backen Sie den Kuchen bei 375 F mit der Folie und Gewichten, bis der Kuchen gerade beginnt, etwas Farbe zu zeigen, ungefähr 15 Minuten. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und entfernen Sie die Folie und die Gewichte.
Die Tortenkruste wieder in den Ofen geben und 5 Minuten länger backen. In ein Gestell legen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 F.
Füllen Sie die teilweise gebackene Kuchenschale mit den geschnittenen Tomaten. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen.
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Parmesankäse und den gehackten Knoblauch vermengen. Verteile diese Mischung gleichmäßig auf der Tomatenschicht.
Backen Sie bei 350 für 35 bis 45 Minuten, oder bis Tomaten gekocht sind und Tortenkruste gebräunt ist.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Mittagessen
- Süd-
- Sommer-
