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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 8 Schalen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 197 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 30 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Schalen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 197 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 8% |
| Gesättigtes Fett 3g | 13% |
| Cholesterin 8mg | 3% |
| Natrium 622 mg | 27% |
| Gesamtkohlenhydrat 30g | 11% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 6g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn Ihr Garten mit frischen Tomaten überfüllt ist, ist dies die Suppe, die Sie zubereiten müssen. Dieses Rezept zeigt nicht nur den süßen Geschmack frischer Tomaten auf wunderbare Weise, es ist auch äußerst vielseitig. Sie können diese Suppe mit allen frischen Tomaten zubereiten, von Kirschtomaten bis hin zu Fleischtomaten. Wenn Sie die Suppe pürieren, müssen Sie die Tomaten nicht entkernen oder schälen (alles wird nur im Mixer gemischt) und Sie brauchen auch keine Sahne.
Zutaten
- 6 Tassen frische Tomaten (gehackt, jede Art)
- 1 mittelgroße Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Liter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- Prise koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- Schuss frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 3 bis 4 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 bis 3 Teelöffel Zucker
Schritte, um es zu machen
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Brühe in einen großen Suppentopf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten platzen und die Zwiebeln und der Knoblauch weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Übertragen Sie die Mischung in Chargen in einen Mixer und pürieren Sie sie glatt (ich verwende meinen Vita-Mix-Mixer (vergleiche die Preise), den ich liebe, aber er ist teuer.)
Butter in einem anderen großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Mehl hinzufügen und verquirlen, bis die Mischung goldbraun wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die pürierte Tomatensuppe in Buttermehlschwitze einrühren. Balsamico-Essig und Zucker in die Suppe einrühren. Erhitzen, bis die Tomatensuppe eindickt. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze an (fügen Sie je nach Bedarf mehr Salz, Pfeffer, Essig und / oder Zucker hinzu).
Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und servieren Sie sie, garniert mit gehacktem frischem Basilikum. Oder lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und geben Sie sie zum Einfrieren in einen gefrierfesten Behälter.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- frische Tomatensuppe
- Vorspeise
- amerikanisch
