Cremiger veganer Ambrosia-Obstsalat mit Ananasrezept

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• Gesamt: 45 Minuten
• Zubereitung: 30 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Ausbeute: 4 Portionen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
257	Kalorien
8g	Fett
44g	Kohlenhydrate
8g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 4 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	257
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 8g	10%
Gesättigtes Fett 4g	18%
Cholesterin 0 mg	0%
Natrium 9 mg	0%
Gesamtkohlenhydrat 44g	16%
Ballaststoffe 5g	18%
Protein 8g
Calcium 214 mg	16%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Ambrosia ist ein Obstsalat, der in der südländischen Küche beliebt ist und normalerweise aus Früchten, Joghurt und Kokos hergestellt wird. Er wird häufig aus tropischen Früchten wie Ananas hergestellt. Dies ist ein milchfreies, cholesterinfreies und veganes Ambrosia-Fruchtsalat-Rezept, bei dem Tofu anstelle von Joghurt für einen sehr fettarmen, aber immer noch cremigen veganen Ambrosia-Salat verwendet wird. Tatsächlich ist es fast fettfrei. Der Tofu in dieser Ambrosia fügt nur eine unbedeutende Menge an gesundem Fett hinzu.

Zutaten

• 1 Tasse gehackte frische Ananas
• 1 Tasse geschnittene frische Äpfel
• 1 Tasse Orangenscheiben
• 1 Tasse Erdbeeren (in Scheiben geschnitten)
• 1 Tasse Trauben
• 1/2 Tasse Kokosraspeln
• 1 EL. Maisstärke
• 1/3 Tasse Zitronensaft
• 3 EL. Zucker
• 3 EL. Orangensaft
• 1/2 Tasse weicher (seidiger) Tofu (püriert)
• 2 TL geriebene Orangenschale
• Optional: 1 TL. Mohn

Schritte, um es zu machen

In einer großen Schüssel die Früchte und die Kokosnuss gut vermischen. Kalt stellen.

Kombinieren Sie die Maisstärke mit dem Zitronensaft in einem mittelgroßen Topf und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie den Zucker und den Orangensaft hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten dick wird. Den Topf vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen.

Den pürierten Tofu, die Orangenschale und den Mohn unter die Saftmischung heben und mindestens eine Stunde kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren das Dressing über die Früchte gießen und servieren.

Rezept-Tags:

• Tofu
• Dessert
• amerikanisch
• Sommer-

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