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- Gesamt: 2 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Würzige Andouillewurst, Hühnchen und eine Vielzahl von Gemüsen schmecken dieser leckeren Suppe. Die Suppe ähnelt einem Gumbo, wird aber ohne Mehlschwitze hergestellt. Wenn Sie eine dickere Suppe möchten, geben Sie eine helle oder dunkle Mehlschwitze in den Topf, bevor Sie Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen.
Zutaten
- 3 1/2 Pfund Brathähnchen
- 1 Zwiebel (in Stücke geschnitten)
- Sellerie geht
- 1 Teelöffel Salz
- 5 Tassen reservierte Brühe vom Kochen des Huhns (fügen Sie etwas vorbereitete Brühe hinzu, wenn Sie gebraucht werden)
- 6 Streifen Speck (gewürfelt)
- 1 Pfund geräucherte Andouille oder geräucherte Wurst, in 1/4-Zoll-Runden geschnitten
- 1 1/2 Tassen Zwiebel (gehackt)
- 2 grüne Paprikaschoten (gehackt)
- 2 Sellerierippen (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 3 Tomaten (geschält und gehackt) oder 1 (14, 5 Unzen) können Tomatenwürfel
- 1 Dose (ca. 15 Unzen) Tomatenmark
- 1 1/2 Tassen gefrorene Maiskörner (aufgetaut)
- 1 1/2 Tassen gefrorene geschnittene Okraschoten (aufgetaut)
- 1 Teelöffel getrockneter Blattthymian
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie Huhn, die Zwiebelstücke, Sellerieblätter und Salz in einem holländischen Ofen oder einem großen Kessel; fügen Sie Wasser hinzu, um zu bedecken. Zum Kochen bringen; abdecken, Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn zart ist.
Nehmen Sie das Huhn aus dem Topf und nehmen Sie 5 Tassen Hühnerbrühe. Zwiebel und Sellerieblätter wegwerfen. Hühnchen von den Knochen nehmen; in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseite legen.
Speck und Wurst in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze kochen, bis der Speck knusprig ist. Entfernen Sie Speck und Wurst, 1 Esslöffel Tropfen im holländischen Ofen reservieren. Streuselspeck; Speck und Wurst beiseite stellen.
Fügen Sie Zwiebel, Pfeffer, Sellerie und Knoblauch zum holländischen Ofen hinzu; Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist.
Fügen Sie Huhn, Speck, Wurst, reservierte Brühe (sollte ungefähr 5 Tassen sein), Tomaten und restliche Bestandteile hinzu. Mischung zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und unbedeckt 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- Cajun
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