Diana Rattray
- Gesamt: 7 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Koch: 7 Std
- Ausbeute: 1 Topf (6 bis 8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 147 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Topf (6 bis 8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 147 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 5 mg | 2% |
| Natrium 132 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 8g | 27% |
| Protein 9g | |
| Calcium 41 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Limabohnen nach südländischer Art werden im Slow Cooker perfekt zubereitet. Schinkensprossen und Tomaten verleihen dem Gemüse und den Kräutern einen besonderen Geschmack. Wenn Sie Schinkenreste gewürfelt haben, fügen Sie ihn zusammen mit den Tomaten zu den Limabohnen hinzu.
Fühlen Sie sich frei, Gemüse hinzuzufügen oder wegzulassen. Gewürfelte Karotten, Knoblauch, Jalapeño-Paprika und Sellerie können für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzugefügt werden. Oder, für etwas Hitze, fügen Sie ungefähr 1/2 bis 1 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken hinzu. Eingemachte, mit Chili gewürzte Tomaten oder geröstete Tomaten sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.
Servieren Sie die Bohnen mit frisch gebackenem Maisbrot zusammen mit einem Salat oder frisch geschnittenem Gemüse. Chow Chow, ein südländisches Relish, wird oft zusammen mit Bohnen serviert.
Zutaten
- 1 Pfund getrocknete Limabohnen, über Nacht eingeweicht (abgetropft)
- 2 Räucherschinkenhaxen (groß)
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 grüne Paprika (gehackt)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 2 Tassen gehackte Tomaten (oder eine 14, 5-Unzen-Dose)
- 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Salz (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Geben Sie die Limabohnen in den Topf und fügen Sie die Schinkensprossen, Lorbeerblätter, Zwiebeln, Paprika, Zucker und gemahlene Nelken hinzu, falls verwendet. Mit Wasser bedecken. Abdecken und 2 Stunden in der Luft kochen lassen.
Hitze auf niedrig stellen und 2 Stunden länger kochen, oder bis die Limabohnen zart sind. Entfernen Sie die Schinkensprossen zu einem Teller. Wenn sie kühl genug sind, entfernen Sie das Fleisch und hacken Sie es. Den gehackten Schinken wieder in den Topf geben.
Fügen Sie die Tomaten und Tomatensauce hinzu. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 bis 4 Stunden länger auf niedriger Stufe weitergaren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- Süd-
- fallen
