Tastyart Ltd Rob Weiß / Getty Images
- Gesamt: 32 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 436 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 436 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 34% |
| Gesättigtes Fett 15g | 75% |
| Cholesterin 175 mg | 58% |
| Natrium 70 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 9g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Reichhaltig, dekadent und absolut köstlich sind nur einige der Worte, die für eine Schokoladen-Sahne-Roulade verwendet werden. Essen Sie das Brötchen als Teil eines Nachmittagstees oder wann immer Sie Lust auf ein Stück Kuchen haben.
Swiss Rolls sind dünne, quadratische Biskuitkuchen, die mit einer Vielzahl von Füllungen überzogen sind (Marmelade ist eine besondere traditionelle Swiss Roll) und dann zu einem dicken, logarithmischen Kuchen gerollt werden.
Marmelade oder Marmelade und Sahne mögen ein Favorit sein, aber andere Aromen können dem Schwamm hinzugefügt werden, wobei Schokolade eine naheliegende Wahl ist sowie frische Sommerfrüchte.
Ein Swiss Roll zuzubereiten ist nicht das einfachste, aber auch nicht das schwierigste. Alles, was benötigt wird, ist Zeit, Geduld und eine leichte Hand.
Zutaten
- Für die Swiss Roll:
- 6 große Eier
- 2/3 Tasse / 150 Gramm Zucker (fein)
- 225 g dunkle Schokolade (60% oder mehr)
- Für die Füllung:
- 1 1/2 Tassen / 355 ml doppelte (schwere) Creme
- Frische Himbeeren oder Erdbeeren (optional)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Dienen:
- Optional: Frische Himbeeren oder Erdbeeren oder andere Beerenfrüchte
- Kakaopulver (zum Bestäuben)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Schweizer Roll-Dessert in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
Machen Sie den Swiss Roll Batter
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. 7.
Eine 9 x 13 Zoll große Swiss Roll-Dose leicht einfetten und auslegen. Reiben Sie mit einem kleinen Stück Küchenpapier, das Sie leicht mit etwas Pflanzenöl angefeuchtet haben, leicht über die Oberfläche des Papiers.
Eigelb und Weiß voneinander trennen und in verschiedenen Schalen aufbewahren. Mischen Sie den Zucker und das Eigelb in einer großen, geräumigen Backschüssel. Mit einem elektrischen Schneebesen oder einem Schneebesen verquirlen, bis eine leichte, aber dicke Mischung entsteht.
Schmelzen Sie die Schokolade mit 4 Esslöffeln Wasser entweder in der Mikrowelle (achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel kochen) oder über einer Pfanne mit leicht kochendem, kochendem Wasser, und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.
Fügen Sie die Schokolade der Ei-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie sie vorsichtig um.
In einer separaten, sauberen Schüssel das Eiweiß verquirlen, bis es ziemlich steif ist. Wenn der Schneebesen aus der Schüssel gehoben wird, sollten sie ziemlich feste Spitzen bilden.
Einen Esslöffel Eiweiß durch die Schokoladen-Biskuitmasse heben, das restliche Eiweiß hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Geben Sie die Schwammmischung in die vorbereitete Dose, glätten Sie sie sehr, sehr vorsichtig mit einem Spachtel, um die Oberfläche zu glätten, und füllen Sie die Dose, wobei Sie darauf achten müssen, keine Luft auszublasen.
Im vorgeheizten Backofen 12 Minuten backen oder bis es fest anfühlt. Nicht zu lange kochen, sonst wird der Schwamm trocken.
Stellen Sie die Dose auf ein Kühlregal und lassen Sie sie abkühlen.
Den Biskuit aufrollen
Legen Sie ein großes Blatt Pergamentpapier auf die Arbeitsfläche, drehen Sie die Dose auf das Papier und ziehen Sie den Schwamm vorsichtig heraus. Ziehen Sie das Papier vom Schwamm ab und räumen Sie die zerlumpten Ränder des Kuchens auf.
Schlagen Sie die Sahne leicht auf, aber genug, damit die Sahne ihre Form locker behält.
Verteilen Sie die Sahne gleichmäßig (und bei Verwendung von Obst) auf der gesamten Oberfläche des Kuchens und lassen Sie auf einer der beiden kurzen Seiten einen 3/4-Zoll-Rand.
Schneiden Sie mit einem kleinen scharfen Messer einen kleinen Einschnitt von 3/4-Zoll in eine der kurzen Kanten und achten Sie darauf, dass Sie nicht durch den Kuchen schneiden.
Falten Sie dies vorsichtig in Richtung der Creme.
Rollen Sie dann mit dem Papier auf der Arbeitsfläche den Kuchen von Ihnen weg, bis sich ein Baumstamm gebildet hat. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Risse auf der Oberfläche auftreten. Diese sind Teil des Charakters einer Swiss Roll.
Servieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Kakaopulver oder Puderzucker und frischen Früchten und genießen Sie ihn bei einer köstlichen Tasse Tee. Mit der Schokoladen-Swiss-Roll können Sie auch ein wunderschönes Weihnachts-Weihnachts-Weihnachts-Log machen.
Rezept-Tags:
- Beere
- Dessert
- britisch
- Verpackentag
