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- Gesamt: 7 Std. 45 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 7 Std. 30 Min
- Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 496 | Kalorien |
| 24g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 54g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 bis 10 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 496 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 24g | 31% |
| Gesättigtes Fett 9g | 44% |
| Cholesterin 161 mg | 54% |
| Natrium 466 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 54g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser langsam gekochte Braten wird so lange gekocht, bis er buchstäblich zerfällt. So entsteht ein feuchtes und saftiges Rinderhackfleisch, das sich perfekt als Füllung für Tacos, Burritos, Tamales oder Enchiladas eignet. Es ist ziemlich vielseitig, also probieren Sie es auch als Zutat für Ihre nicht-mexikanischen Gerichte!
Zutaten
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 4 Pfund (1, 8 kg) Rindfleisch (wie z. B. Chuck Roast)
- 1/2 Teelöffel Annatto Paste (optional)
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Esslöffel Chilipulver (gemahlene Chilis)
- 2 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 mittelgroße Zwiebel (grob gehackt)
- 1 113 Gramm (4 Unzen) können grüne Chilis gehackt werden
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (425 g)
- 2 Tassen Wasser oder Rinderbrühe
Schritte, um es zu machen
Erhitzen Sie einen großen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl hinzu. Wirbeln Sie es herum, um den Boden der Pfanne oder des Topfes zu bedecken.
Streuen Sie das Mehl über das Stück Rindfleisch und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche. Legen Sie das Fleisch vorsichtig in die heiße Pfanne und lassen Sie es 2 bis 3 Minuten lang oder bis es schön gebräunt ist, zischen. Die Idee ist nicht, es zu kochen, sondern die Außenseite anzusengen, um die Säfte zu versiegeln. Den Braten wenden und die andere Seite anbraten. Wenn es dick genug ist, können Sie die Seiten auch bräunen.
Legen Sie das Rindfleisch in einen Slow Cooker. Verwenden Sie einen Löffel, um die Annatto-Paste darüber zu streichen. Nacheinander Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Knoblauch, Kakaopulver und Salz darüber streuen. Gießen Sie die gehackten grünen Chilischoten und Tomaten direkt aus der Dose über den Braten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu.
Gießen Sie die Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) ein bis zwei Zentimeter tief in den Topf. (Viel mehr als das und dein Rindfleisch wird suppig sein.)
7 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Nach dieser Zeit sollte das Rindfleisch gabelweich sein und leicht auseinander fallen. Es sollte sich kaum Flüssigkeit auf dem Boden des Topfes befinden, und was übrig bleibt, sollte eine Soßenkonsistenz haben. Entfernen Sie alle großen Fettstücke vom Braten; Zerkleinern Sie das restliche Rindfleisch, indem Sie es in Stücke oder Fäden zerlegen. Rühren Sie die "Soße" und Rindfleisch zusammen, bis alles gut vermischt ist.
Servieren Sie Ihr feuchtes, köstliches Rinderhackfleisch mit einem Stapel heißer Tortillas und Belägen wie gehackten Zwiebeln, gehackten Korianderblättern und einer oder mehreren köstlichen mexikanischen Tafelsaucen.
Rezeptvariante
- Wenn Sie möchten, können Sie die Dosen mit frischen grünen Chilischoten ersetzen. Braten Sie ein großes grünes Chili (oder zwei kleine / mittlere) über offener Flamme oder unter einem Bratrost, bis die Haut geschwärzt ist. Lassen Sie es abkühlen und schälen Sie die Haut ab. Schneiden Sie den Stiel ab; öffne den Chili und schabe die Samen und Venen heraus und wirf sie weg. Das restliche Chilifleisch würfeln und anstelle der eingemachten grünen Chilis im Rezept verwenden.
Rezept-Tags:
- Tomate
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