Würfelsteaks mit Pilzrezept

Diana Rattray

• Gesamt: 65 Minuten
• Zubereitung: 20 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
900	Kalorien
52g	Fett
21g	Kohlenhydrate
78 g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 4 bis 6 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	900
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 52g	67%
Gesättigtes Fett 21g	103%
Cholesterin 264 mg	88%
Natrium 489 mg	21%
Gesamtkohlenhydrat 21g	8%
Ballaststoffe 2g	9%
Protein 78g
Calcium 115 mg	9%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Würfelsteaks machen eine leckere Mahlzeit, die das Budget schont. Die Steaks mit ihrer Sauce und Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln servieren.

Der Rotwein verleiht dieser Sauce zusätzlichen Geschmack, aber Sie können auch ganz oder teilweise Rinderbrühe anstelle des Rotweins in diesem Rezept verwenden.

Zutaten

• 8 Unzen Pilze
• 4 Esslöffel Butter
• 1 Schalotte (klein, gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1/4 Teelöffel getrockneter Blattthymian
• 2 Esslöffel Allzweckmehl (und mehr zum Abstauben der Steaks)
• 3/4 Tasse Rotwein (wie Cabernet Sauvignon oder Pinot Noir)
• 3/4 Tasse Rinderbrühe (vorzugsweise natriumarm)
• Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• Koscheres Salz (nach Geschmack)
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 1 1/2 Pfund Würfelsteaks

Schritte, um es zu machen

Zum Reinigen die Pilze kurz ausspülen und mit feuchten Papiertüchern abwischen. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen; Die Schalotten dazugeben und 1 Minute anbraten.

Champignons hinzufügen und anbraten, bis die Champignons weich sind.

Knoblauch dazugeben und 1 Minute länger anbraten.

Mehl einrühren und unter Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen.

Wein, Rinderbrühe, Thymian und etwas frischen Pfeffer unterrühren.

Hitze zu hoch erhitzen und zum Kochen bringen.

Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis sie um etwa ein Drittel reduziert sind. Probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Steaks mit koscherem Salz und Pfeffer bestreuen und dann leicht mit Mehl bestäuben.

Legen Sie die gewürzten Steaks in das heiße Öl und kochen Sie sie etwa 5 bis 6 Minuten lang oder bis sie auf beiden Seiten braun sind.

Gießen Sie die Sauce über die Steaks, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang oder bis das Fleisch zart ist.

Servieren und genießen!

Rezept-Tags:

• Pilz
• Abendessen
• Süd-
• fallen

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