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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 12 Muffins (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 166 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Muffins (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 166 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 384 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 3g | |
| Calcium 105 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten für einen Wochenend-Morgen-Snack oder einen Teatime-Snack. Wenn Sie Milchprodukte meiden, können Sie mit diesen Muffins Schokolade ohne Laktose genießen.
Achten Sie darauf, dass Sie milchfreie dunkle Schokoladenstückchen kaufen. Lesen Sie alle Nährwertkennzeichnungen sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass keine versteckten Zutaten aus Milchprodukten enthalten sind.
Ein typisches Muffinrezept beinhaltet Milch. In diesem Rezept wird Sojamilch ersetzt. Sie können auch eine andere Art von Milchersatz verwenden. Mandelmilch würde gut tun. Achten Sie darauf, dass Sie nach aromatisierter und ungesüßter Sojamilch oder Mandelmilch suchen.
Sie können eine Mischung der trockenen Zutaten in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer aufbewahren, um schnell Frühstücks- und Snacklösungen zu erhalten. Neben der Verwendung für Chocolate Chip Muffins können Sie auch mit anderen Geschmacksrichtungen experimentieren. Denken Sie daran, Nüsse, Rosinen, Datteln, getrocknete Kirschen oder getrocknete Preiselbeeren hinzuzufügen. Wenn Sie jedoch frisches Obst (z. B. Blaubeeren) verwenden, müssen Sie möglicherweise Anpassungen aufgrund der Feuchtigkeit in den Früchten vornehmen.
Dieses Rezept ist für milchfreie, laktosefreie und vegetarische Diäten geeignet. Es enthält ein Eiweiß und ist daher kein veganes Rezept.
Zutaten
- 1 Tasse Weißmehl
- 3/4 Tasse Hafermehl
- 1/2 Tasse Zucker (plus mehr zum Bestreuen)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Soja-Joghurt
- 1/2 Tasse Sojamilch
- 1 Eiweiß
- 1/2 Teelöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Öl
- 1/2 Tasse milchfreie dunkle Schokoladenstückchen
Schritte, um es zu machen
Den Backofen auf 375 F vorheizen. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Muffinbechern auslegen.
Mischen Sie in einer mittleren Rührschüssel Weißmehl, Hafermehl, Zucker, Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz. Beiseite legen.
In einer anderen mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer Sojajoghurt, Sojamilch, Eiweiß, Apfelessig und Öl mischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis sie gerade vermischt sind. Die milchfreien Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig in die vorbereiteten Muffinschalen portionieren und leicht mit Zucker bestreuen.
Backen Sie bis goldbraun, ungefähr 25 bis 30 Minuten.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Durch die Verwendung von Papier-Muffin-Cup-Liner können Sie die Muffins hygienischer handhaben, insbesondere, wenn Sie sie auf einer Party oder einem gesellschaftlichen Brunch servieren. Sie können auch festliche Designs auswählen. Während Sie die Muffinbecher einfach gut einfetten oder eine Silikonform zum Backen verwenden können, ist es kinderleichter, die Muffins aus der Backform zu nehmen, wenn Sie Papiereinlagen verwenden. Muffins sind normalerweise weniger gewölbt, wenn Sie Papierfutter verwenden. Dies liegt daran, dass die Seiten ohne Zwischenlagen schneller abbinden und der Teig in der Mitte aufsteigt, bevor er abbindet.
Rezept-Tags:
- Soja
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