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- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 2 Pfund Kuchen (20 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 291 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 35 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Pfund Kuchen (20 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 291 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 20% |
| Gesättigtes Fett 11g | 54% |
| Cholesterin 95 mg | 32% |
| Natrium 152 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 35g | 13% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser einfache, einschmelzende Kuchen lässt sich sehr einfach zusammenstellen und ist wunderschön, wenn er fertig ist. Sie können einen einfachen Sirup über Ihr fertiges Brot träufeln, es mit Puderzucker bestäuben oder es einfach mit einer Tasse Tee servieren.
Zutaten
- Für den Teig
- 1 Tasse Kokosöl (geschmolzen)
- 2 1/2 Tassen Zucker
- 4 große Eier (Raumtemperatur)
- 1 großes Eigelb (Raumtemperatur)
- 1/4 Tasse Zitronenschale
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/3 Tasse frischer Zitronensaft
- 3/4 Tasse milchfreie saure Sahne (wie Tofutti's Sour Supreme)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für den Zitronennieselregen
- 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
- 1/2 Tasse Zucker
Schritte, um es zu machen
Mach den Kuchen
Sammeln Sie die Zutaten. Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Fetten Sie zwei 9x5-Zoll-Kastenformen mit milchfreier Soja-Margarine oder Kokosnussöl ein. Beiseite legen.
In einer großen Rührschüssel mit einem Standmixer oder einem elektrischen Handmixer das geschmolzene Kokosöl mit dem Zucker schlagen, bis sich der Zucker leicht aufgelöst hat. Fügen Sie die Eier einzeln, das Eigelb und dann die Zitronenschale hinzu. Mischen, bis gerade kombiniert.
Mehl, Backpulver, Backpulver und Meersalz in einer anderen Schüssel vermengen.
In einer anderen kleinen Schüssel oder Tasse den frischen Zitronensaft, die milchfreie saure Sahne und den Vanilleextrakt verquirlen.
Fügen Sie die Mehlmischung und die Zitronensaft-Sauerrahm-Mischung in 2 bis 3 Zugaben abwechselnd und beginnend und endend mit der Mehlmischung hinzu.
Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Pfannen und backen Sie ihn etwa 50 Minuten bis eine Stunde lang oder bis ein Zahnstocher, der in der Mitte des Poundcakes steckt, sauber herauskommt.
Lassen Sie die Kuchen in den Pfannen einige Minuten abkühlen, und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen in ein Drahtkühlregal.
Den Zitronen-Nieselregen machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze den Zitronensaft und den Zucker mischen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung leicht sirupartig wird.
Nachdem die Kuchen in die Drahtkühlregale gegeben wurden, den Zitronensirup mit einem Löffel über jeden Kuchen träufeln.
Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen und servieren Sie sie warm, bei Raumtemperatur oder kalt.
Genießen!
Trinkgeld
Ein wichtiger Schritt beim Backen mit Kokosöl ist es, sicherzustellen, dass Ihre Zutaten Raumtemperatur haben. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Ihre Eier und andere Zutaten 30 Minuten vor dem Laibbeginn auslegen!
Rezept-Tags:
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