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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: ca. 2 Tassen (8 Portionen)
Chile con queso ist ein mexikanischer Käsedip, der typischerweise aus Käse, Chilischoten, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Dip für Cracker, Pommes oder Gemüse, macht aber auch eine reichhaltige Käsesauce für Burritos und Quesadillas. Sie können auch frische hausgemachte Salsa Ihrer Wahl anstelle der zubereiteten Sorten verwenden.
Zutaten
- 3/4 Tasse ungesüßte Sojamilch (nicht fettfrei)
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Maisstärke oder Pfeilwurzelpulver
- 1/2 Tasse rohe Cashewnüsse
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1/4 Tasse Hefeflocken
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Teelöffel Senfpulver
- 2 Esslöffel Tahini
- 1/2 Tasse zubereitete würzige Salsa (überschüssige Säfte abtropfen lassen)
- 1/4 Teelöffel Salz (plus mehr nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer kleinen Schüssel Sojamilch und Essig mischen und 3-5 Minuten ruhen lassen oder bis sie etwas eingedickt sind. Maisstärke oder Pfeilwurzel unter Rühren einrühren, um sich aufzulösen. Beiseite legen.
Verarbeiten Sie die Cashewnüsse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind. Beiseite legen.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Wasser, Zitronensaft, Hefe, Gewürze und Tahini mischen. Vermahlene Cashewnüsse und Sojamilchmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Vorbereitete Salsa und Salz einrühren. Bis zur gewünschten Konsistenz kochen, dabei berücksichtigen, dass sich die Mischung beim Abkühlen leicht verdickt. Salz nach Geschmack.
Warm, bei Raumtemperatur oder kalt mit Tortilla- oder Pita-Chips servieren oder als Sauce für Tacos, Quesadillas oder Burritos verwenden.
** Dieses Rezept ist für milchfreie, vegane, vegetarische, ei- und laktosefreie Diäten geeignet. Lesen Sie jedoch, wie bei jedem Rezept für Personen mit Allergien oder diätetischen Einschränkungen, alle Nährwertangaben sorgfältig durch dass es keine versteckten Zutaten aus Milchprodukten gibt (oder andere Allergene, falls diese auf Sie zutreffen).
Rezept-Tags:
- Soja
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