Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 1 1/2 Pfund Brot (10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 185 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 33 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 bis 2 Pfund Brot (10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 185 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 6% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 799 mg | 35% |
| Gesamtkohlenhydrat 33g | 12% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Calcium 95 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dunkles Pumpernickelbrot hat die wundervollste Textur und den wunderbarsten Geschmack. Und es wird so einfach in Ihrer Brotmaschine hergestellt.
Wenn Sie eine Brotmaschine benutzen, fügen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzu. Die Hefe wird zuletzt zugegeben, damit sie nicht mit der Flüssigkeit in Berührung kommt und wächst, bis die Zutaten von der Maschine gemischt und geknetet werden. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Funktion für verzögerten Start verwenden.
Sie können diesem Brot einige gehackte geröstete Walnüsse hinzufügen, nachdem es gemischt wurde und bevor der Backvorgang beginnt. Sie fügen eine wunderbare Knusprigkeit hinzu.
Dieses Brot ist wirklich gut geröstet, mit geschlagenem Honig oder Himbeer- oder Aprikosenmarmelade bestrichen. Für ein herzhaftes Frühstück gibt es nichts Schöneres.
Zutaten
- 1 1/4 Tassen Wasser
- 1 1/2 Esslöffel Öl
- 1/3 Tasse Melasse
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Mehl (Brotmehl)
- 1 Tasse Mehl (mittlerer Roggen)
- 1 Tasse Mehl (Vollkornweizen)
- 3 Esslöffel Weizengluten
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Kümmel
- 2 Teelöffel Hefe (aktiv, trocken)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie alle Zutaten in eine Brotform und verwenden Sie dabei die kleinste Flüssigkeitsmenge des Rezepts. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzufügen. Die Zutaten nicht umrühren oder mischen.
Setzen Sie die Abdeckung auf die Maschine.
Wählen Sie die Einstellung Mittlere Kruste und Vollkorn-Zyklus und drücken Sie Start.
Beobachten Sie den Teig beim Kneten. Erscheint der Teig nach 5 bis 10 Minuten trocken oder klingt die Maschine wie ein Sieb, geben Sie jeweils 1 Esslöffel Flüssigkeit hinzu, bis der Teig glatt, weich und leicht klebrig ist.
Dann lassen Sie die Maschine arbeiten. Es wird kneten, dann den Teig gehen lassen, dann wird das Brot backen.
Nachdem der Backzyklus beendet ist, kühlen Sie das Brot 1 Stunde lang auf einem Rost, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Servieren und genießen!
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