Überraschend lecker! ingwervanille / Moment Open / Getty Images
- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 20 oz.
Was ist der Sinn?
In meinem Garten steht ein Quittenbaum. Es wurde lange vor meiner Ankunft gepflanzt, und jetzt im Herbst ist die Frucht schön voll und gelb und makellos ohne Pestizide.
Rohe Quitte schmeckt NICHT. Gekocht ist eine andere Geschichte. Als Fleischsoße oder Marmelade ist es ein Genuss der alten Welt! Warum also dieses Saftrezept mit einer bitteren rohen Frucht? Zwei Gründe. Erstens mag ich die Herausforderung, aus unmöglichen Lebensmitteln einen wohlschmeckenden Saft zu kreieren. Ich habe es mit Weizengras und Knoblauch gemacht, also kann ich es vielleicht mit Quitten machen! Zweitens ist dies eine großartige Gelegenheit, die Flagge über die Bedeutung von mehr Rohkost in unserer Ernährung zu schwenken. Nährstoffe in rohem Obst und Gemüse sind nirgendwo anders zu finden - nicht in den besten Nahrungsergänzungsmitteln, nicht in Flaschen oder Dosen, nicht einmal in den besten selbst zubereiteten Mahlzeiten. Es wird geschätzt, dass bis zu 100% der Enzyme und 50% der Phytonährstoffe verloren gehen, wenn wir frische Lebensmittel kochen, verarbeiten oder lagern.
Ok, ich habe meinen Standpunkt klargestellt. Sprechen wir jetzt über Quitten. Die in Kleinasien beheimatete Quitte war einst eine beliebte Frucht, trat aber in der Neuzeit in den Hintergrund. Wird als zu hart und herb angesehen, um roh gegessen zu werden. Beim Kochen wird die Quitte jedoch rot, erweicht und versüßt mit einem blumig-fruchtigen Aroma. Es wird angenommen, dass die Quitte, nicht der Apfel, die verbotene Frucht des Gartens Eden war. Die griechische Mythologie assoziiert die Quitte mit Aphrodite, der Göttin der Liebe, und viele glauben, dass der goldene Apfel, den Paris ihr schenkte, eine Quitte war. Eine andere Sache, für die Quitte sich einsetzt, ist viel natürliches Pektin, die Verbindung in einigen Früchten, die Marmeladen und Gelees verdicken.
Eine weiche Quitte ist eine faule Quitte. Kaufen Sie sie also steinhart. Quitte sollte gelb sein und sich schwer und fest ohne blaue Flecken anfühlen.
Forschungsupdate
Wie Sie sich vorstellen können, ist Quitte noch nicht gut erforscht, aber traditionelle medizinische Anwendungen umfassen Pulver, Extrakt oder Tee für Verdauungsstörungen, einschließlich Magen- und Darmschmerzen sowie Durchfall. Quitte ist auch für Husten benutzt worden.
Ernährungsvorteile
Quitte ist kalorienarme Frucht mit mehr Antioxidantien als Äpfel oder Birnen. Quitte ist reich an Ballaststoffen, und körnige Granulate im Fruchtfleisch bestehen aus adstringierenden Verbindungen, die als Catechin und Epicatechin bekannt sind und den Dickdarm vor krebserregenden Toxinen und Chemikalien schützen. Andere Verbindungen in Quitten helfen, schlechte (LDL) Cholesterinspiegel zu senken. Es enthält mehrere phenolische Verbindungen und ätherische Öle, die der Quitte ihren einzigartigen Duft verleihen. Reife Quitten sind eine hervorragende Quelle für Vitamin B und C sowie für die Mineralien Kupfer, Eisen, Kalium und Magnesium. Obwohl noch nicht abschließend untersucht, hat Quitte wie Birnen antiallergische und entzündungshemmende Eigenschaften.
Zutaten
- Erfolg! Dies ist ein wirklich leckeres Quittensaftrezept!
- 1 Quitte
- 1 Keil frische Zitrone
- 1 Orange
- 1 Apfel
- 1 Tasse frische Kürbiswürfel
- Ein Schuss Zimt
Schritte, um es zu machen
Saft oder Smoothie die gesamte Quitte, Kürbis, Zitrone und Apfel - Haut, Rinde und alle! Ich habe keine Saft- oder Smoothie-Orangenschale - du schaffst das, aber es ist einfach zu bitter für meinen Geschmack!
Rezept-Tags:
- Quitte
- Getränk
- amerikanisch
- mischen / verarbeiten
