Yuccagemüse, das auf einer Bratpfanne sitzt.
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Röhrenwurzelgemüse wird in der Karibik als Grundnahrungsmittel oder Vianda bezeichnet. Sie werden so genannt, weil das Gemüse selbst während des Wachstums im Boden eingeschlossen und bei der Ernte ausgegraben wird. Dazu gehören Knollen, Wurzeln und Knollen (verdickte Stängel, die unter der Erde wachsen). Einige stammen aus der Karibik, andere aus Afrika, Ozeanien oder Asien.
Gemüse und Früchte, die in den Bodenvorräten enthalten sind
- Maniok (Yuca oder Maniok): Dies ist eine der wichtigsten Grundnahrungsmittelstärken weltweit und belegt nach Reis und Mais den dritten Platz. Getrocknete Manioka ist das, was Sie als Tapioka kennen.Taro (Dasheen-Wurzel): Die Taro-Wurzel ist eine der frühesten Kulturpflanzen und ist in tropischen Gebieten weltweit verbreitet.Eddoes: Dies sind tropische Wurzelgemüse, die eng mit Dasheen (Taro) verwandt sind, sind aber meist kleiner. Malanga (Tannia oder Yautia): Diese Pflanze ist mit dem Philodendron verwandt und wächst in tropischen Klimazonen. Süßkartoffeln (in den USA als Yamswurzeln bezeichnet): Süßkartoffeln stammen aus der Familie der Convolvulaceae (Winde) und sind nur entfernt mit der Kartoffel verwandt. Sie gehören auch nicht zur Familie der Nachtschattengewächse. Dies ist eine Überlegung für diejenigen, die Nachtschattengemüse meiden. Yamswurzeln: Echte Yamswurzeln gehören zur Gattung Dioscorea und stammen aus Amerika sowie Afrika und Asien.
Kochbananen und Brotfrüchte werden zwar nicht im Boden angebaut, gelten aber auch als Grundnahrungsmittel, da sie häufig mit Röhrenwurzelgemüse gekocht werden.
Nutzung von Bodenvorräten
Bodenvorräte werden täglich in einer Vielzahl von Zubereitungen gegessen. Meistens werden die Grundnahrungsmittel gekocht, in Scheiben geschnitten und mit gebratenem oder gedünstetem Fleisch, gebratenem Fisch oder in einer Soße gekochtem Fisch oder mit sautiertem Salzfisch serviert. Wenn es auf diese Weise serviert wird, werden die Grundnahrungsmittel entweder als Hauptkohlenhydrat der Mahlzeit oder als Beilage serviert.
Grundversorgung wird seit langem mit der Küche der Karibik in Verbindung gebracht, auch aufgrund ihres afrikanischen Einflusses. Gerichte wie Foo-Foo (gekochte, zerstoßene Grundnahrungsmittel, die zu Bällchen verarbeitet und mit Suppen und Eintöpfen verzehrt werden), Mettagee oder Öl-Daunen ( Grundnahrungsmittel aus Kokosmilch) und Conkies (gedämpfter Kürbis und Süßkartoffelpudding) sind alles Gerichte, die zubereitet werden in der Karibik, die ihre Herkunft nach Afrika zurückverfolgen können.
Kochen und braten
"Kochen und Braten" ist ein Begriff, der verwendet wird, um eine beliebte Art des Kochens von Grundnahrungsmitteln zu bezeichnen, insbesondere von der Indogemeinschaft in der Karibik. Die Grundnahrungsmittel werden geschält und in Salzwasser gekocht, gut abgetropft, in große Stücke geschnitten und dann mit vielen Zwiebeln, Tomaten und frischen Kräutern anbraten. Wenn es auf diese Weise gekocht wird, werden die Grundnahrungsmittel als eigenständige Mahlzeit serviert und können zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen werden. "Kochen und Braten" kann auch mit gebratenem Fleisch oder gebratenem Salzfisch serviert werden.
Eine andere einfache und unkomplizierte Art, in der Grundnahrungsmittel in der Karibik gekocht werden, besteht darin, ganz zu rösten und mit Butter zu essen. Denken Sie Ofenkartoffel.
