Diana Rattray
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 114 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 114 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 469 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 6g | 20% |
| Protein 3g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Kohl und Lauch ist eine schmackhafte Beilage zu fast jeder Mahlzeit, insbesondere zu Corned Beef, Schmorbraten, Schweinefleisch oder Schinken. Kohl und Lauch köcheln, bis sie gerade zart sind. Lauch und Kohl ergänzen sich gut.
Kohl und Lauch werden gebraten und dann mit einer kleinen Menge Hühnerbrühe, Butter und Gewürzen perfekt gekocht. Verwenden Sie nach Möglichkeit ungesalzene Hühnerbrühe.
Zutaten
- 1 mittlerer Grünkohl
- 3 große Lauch
- 3 Esslöffel Butter
- 1/3 Tasse Hühnerbrühe (oder mehr)
- 1 Teelöffel koscheres Salz (spärlich)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Optionale Garnierung: Kümmel
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Diana Rattray
Den Kohl in 6 Keile schneiden und die Kernstücke entfernen. Die Kohlkeile quer in dünne Streifen schneiden oder mit einer Küchenmaschine mit Aufsatz für die Aufschnittscheibe zerkleinern. Alternativ können Sie den Kohl hacken.
Diana Rattray
Den Lauch abschneiden und die grünen Teile wegwerfen. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Den in Scheiben geschnittenen Lauch in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Schwenken Sie den Lauch herum, um eventuell an ihm haftenden Sand zu lösen. Schaufeln Sie sie mit einem geschlitzten Löffel oder Ihrer Hand in ein Sieb.
Diana Rattray
Die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen, tiefen Pfanne oder einem holländischen Ofen schmelzen. Den Lauch und den Kohl dazugeben und unter Rühren ca. 7 bis 8 Minuten anbraten.
Diana Rattray
Fügen Sie die Hühnerbrühe, das Salz und den Pfeffer hinzu und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten köcheln, bis der Kohl gar ist, aber immer noch leicht knusprig.
Diana Rattray
Den Kohl und den Lauch in eine Schüssel geben. Auf Wunsch mit Kümmel bestreuen und genießen!
Rezept-Tags:
- Kohl
- Kohl und Lauch
- Beilage
- amerikanisch
