Die Fichte / Victoria Heydt
- Gesamt: 3 Std. 30 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 3 Std. 15 Min
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 760 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 28g | Kohlenhydrate |
| 84g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 760 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 42% |
| Gesättigtes Fett 13g | 65% |
| Cholesterin 252 mg | 84% |
| Natrium 900 mg | 39% |
| Gesamtkohlenhydrat 28g | 10% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 84g | |
| Calcium 95 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Corned Beef und Kohl ist so einfach zuzubereiten, dass es nicht umsonst das ganze Jahr über nicht genossen werden kann. Ein Abendessen mit Corned Beef und Kohl eignet sich hervorragend zum Füttern einer großen Gruppe und erfordert nur einen Topf. Denken Sie also an ungezwungene Unterhaltung, Tailgating und Potlucks.
Und der Bonus beim Kochen von Corned Beef und Kohl sind die Reste: kaltes Corned Beef auf dunklem Brot mit Senf macht ein herzhaftes Sandwich.
Bevor Sie beginnen, beachten Sie, dass Handelsmarken von Corned Beef vollständig gewürzt sind. Dies kann sich auf die benötigte Salzmenge auswirken. Überprüfen Sie daher den Salzgehalt der Kochflüssigkeit, bevor Sie das Salz in Schritt 2 der Anweisungen hinzufügen.
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Zutaten
- 1 (3 1/2 bis 5 Pfund) Corned Beef Brisket
- 2 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- Optional: Gewürzpaket (aus dem Corned Beef-Paket)
- 3 Liter Wasser
- 2 Pfund rote Kartoffeln (halbiert)
- 4 Möhren (geschält, in Stücke geschnitten)
- 1 Zwiebel (große Würfel)
- 3 Rippchen Sellerie (große Würfel)
- 1 Kohl mit mittlerem Kopf (in Keile geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Victoria Heydt
Geben Sie das Corned Beef, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und den Inhalt des optionalen Gewürzpakets zusammen mit 3 Liter kaltem Wasser in einen großen Topf.
Die Fichte / Victoria Heydt
Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig stellen und 2 1/2 Stunden köcheln lassen.
Die Fichte / Victoria Heydt
Fügen Sie bei Bedarf das restliche Salz, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzu. 30 Minuten köcheln lassen.
Die Fichte / Victoria Heydt
Fügen Sie die Kohlkeile hinzu und kochen Sie sie weitere 30 Minuten lang oder bis die Kartoffeln und das Gemüse zart sind.
Die Fichte / Victoria Heydt
Aus dem Topf nehmen und locker mit Alufolie abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und entsorgen Sie es.
Die Fichte / Victoria Heydt
Corned Beef in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Kohl, Gemüse und etwas Kochflüssigkeit servieren. Mit dunklem Brot und Senf dazugeben.
Die Fichte / Victoria Heydt
Servieren und genießen!
Die Fichte / Victoria Heydt
Rezeptvariationen
- Variationen dieses Rezepts beschränken sich nur auf das, was der Koch bevorzugt. Eine kleine geschälte und gewürfelte Rübe oder ein paar Rüben können zusammen mit dem Gemüse für einen erdigeren Geschmack hinzugefügt werden. Einige in Scheiben geschnittene Pastinaken können die Kartoffeln ersetzen oder für ein bisschen Abwechslung mit ihnen kombiniert werden. Für ein etwas anderes Aroma verwenden Sie süße Zwiebeln anstelle von gelben Standardzwiebeln und fügen sie Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzu. Alternativ können Sie auch ein paar kleine, geschälte, kochende Zwiebeln hinzufügen.
Die Ursprünge von Corned Beef und Kohl
Trotz seiner etwas mysteriösen Herkunft ist Corned Beef und Kohl zumindest auf der amerikanischen Seite des Atlantiks als traditionelles St. Patrick's Day-Gericht bekannt geworden. Es ist umstritten, ob das Essen die irischen Wurzeln hat, von denen viele ausgehen.
Laut Smithsonian aßen mehr Iren Speck als traditionelle Mahlzeit als Rindfleisch, auch weil Kühe im gälischen Irland als Symbole des Wohlstands galten und normalerweise nicht für ihr Fleisch getötet wurden.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- leicht Corned Beef und Kohl
- Abendessen
- irisch
