Molly Watson
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Abkühl- und Sitzzeit: 4 Std
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 313 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 56g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 313 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 56g | 20% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wir machen jedes Jahr große Mengen davon und verschenken einige. Aber das meiste davon geht dahin, erschwinglichen Sekt zu köstlichen Cranberry-Kir-Royales zu machen, wobei der Cranberry-Likör die traditionelle Crème de Cassis ersetzt , egal an welchen Feiertagen wir bei uns zu Hause zusammenkommen. Dies hat dazu geführt, dass diese Zubereitung von manchen als Crème de Cranberry bezeichnet wird. Natürlich wäre das echte Französisch Crème de Canneberge , aber irgendwie ist das für mein Ohr weniger lustig.
Beachten Sie, dass der Wein in diesem Rezept gekocht wird. Sie brauchen nichts Besonderes. Sie möchten etwas, das Sie trinken könnten (dh keinen "Kochwein"), aber nichts mehr. Ich mag es auch, am Ende einen anständigen, aber nicht ausgefallenen Brandy für die hinzugefügten Geschmacksnoten zu verwenden, aber normaler Wodka funktioniert einwandfrei, besonders wenn Sie den letzten Likör zum Einmischen von Cocktails verwenden.
Zutaten
- 16 Unzen frische oder gefrorene Preiselbeeren
- 1 Flasche (750 ml) Rotwein
- 3 Tassen Zucker
- 1 Tasse Brandy oder eine andere destillierte Flüssigkeit
Schritte, um es zu machen
Spülen Sie die Preiselbeeren ab und pflücken Sie sie. Werfen Sie dabei die geschrumpften oder nur eklig wirkenden Beeren weg.
Kombinieren Sie den Wein und Zucker in einem mittleren Topf und bringen Sie die Mischung nur zum Kochen, um den Zucker vollständig aufzulösen. Fügen Sie die Preiselbeeren hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittleres Tief. Kochen Sie nur bis eine Cranberry oder zwei Pops, was ca. 2 Minuten dauern sollte. Wenn keiner aufspringt, erhöhen Sie die Hitze ein wenig, bis einer aufspringt.
Nehmen Sie den Topf vom Herd, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn sitzen, bis er vollständig abgekühlt ist. Dies dauert einige Stunden. Wenn Sie möchten, können Sie es auch über Nacht stehen lassen.
Die Mischung durch ein feines Sieb oder mehrere Lagen Käsetuch in eine große Schüssel geben. Den Brandy oder eine andere Flüssigkeit hinzufügen. Übertragen Sie die Mischung in eine saubere, verschließbare Flasche oder einen anderen Behälter. Verschließen oder abdecken und vor dem Servieren mindestens drei Tage bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Der Likör hat eine lange Haltbarkeit bei Raumtemperatur - Zucker und Alkohol sind ausgezeichnete natürliche Konservierungsstoffe. Sie können es jedoch gerne im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie bei Zimmertemperatur nervös werden (oder wenn Sie mehr Platz im Kühlschrank haben als im Schrank). Ich stelle jeden späten November oder frühen Dezember große Mengen her und habe ein paar Flaschen im Kühlschrank und auf einem Regal im Schrank aufbewahrt. Flaschen, die an beiden Orten gelagert werden, halten seit über einem Jahr einwandfrei.
Rezept-Tags:
- Cranberry
- Cranberry-Likör
- Französisch
- Weihnachten
