Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
- Gesamt: 2 Std. 10 Min
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: ca. 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 231 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 36g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: ca. 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 231 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 858 mg | 37% |
| Gesamtkohlenhydrat 36g | 13% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Protein 13g | |
| Calcium 119 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Noch nie schwarze Bohnen von Grund auf selbst gemacht? Hier finden Sie eine einfache Möglichkeit, hausgemachten schwarzen Bohnen viel Geschmack zu verleihen.
Mit braunem Reis oder vielleicht mit spanischem oder mexikanischem Reis servieren, zur Herstellung von Burritos verwenden oder als Beilage für fast jede Mahlzeit dienen. Für etwas mehr Protein kombinieren Sie Ihre hausgemachten schwarzen Bohnen mit Quinoa oder Kaniwa anstelle von Reis.
In der letzten Zeit haben wir viele hausgemachte schwarze Bohnen mit Salsa und ein wenig Tofu-Rührei gegessen und mit Salsa gekrönt, um beim Frühstück einen großen "Huevos Rancheros" -inspirierten Proteinschub zu erzielen. Und wer liebt es nicht, Salsa zum Frühstück zu haben? Und ein proteinreiches Frühstück ist immer eine gute Idee!
Dieses Rezept ist sowohl vegetarisch als auch vegan. Wenn es auch glutenfrei sein soll, lassen Sie den optionalen Brühwürfel weg und überprüfen Sie Ihre Gemüsebrühe, um sicherzustellen, dass kein Gluten hinzugefügt oder versteckt ist. Und gekochte schwarze Bohnen sind ziemlich gut haltbar, daher gibt es keinen Grund, warum Sie keine zusätzlichen Bohnen herstellen können, und Sie müssen sie in gebrauchsfertigen Portionen im Gefrierschrank aufbewahren.
Zutaten
- 3/4 Pfund getrocknete schwarze Bohnen
- 6 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe (geteilt)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl
- 1 Zwiebel (klein gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Lorbeerblätter
- Optional: 1 vegetarischer Brühwürfel
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- Optional: 1/2 Teelöffel scharfe Sauce (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Balsamico oder Rotweinessig
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Sortieren und spülen Sie die trockenen schwarzen Bohnen ab und entfernen Sie alle Verunreinigungen.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Die Bohnen und 2 Tassen Wasser (oder Brühe) in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Abdecken, vom Herd nehmen und 1 Stunde stehen lassen. Die Bohnen abgießen und beiseite stellen.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebeln weich sind, ca. 4 bis 6 Minuten.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Fügen Sie die Bohnen, das restliche Wasser (oder die Brühe), die Lorbeerblätter, den Brühwürfel bei Verwendung von Oregano, die scharfe Soße bei Verwendung von Salz, Zucker und Balsamico-Essig hinzu.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Zum Kochen bringen, zudecken, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 30 bis 45 Minuten köcheln lassen, oder bis die Bohnen gar sind.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Die Bohnen gelegentlich umrühren, während sie kochen. Denken Sie daran, dass die Bohnen nach dem Ausschalten des Ofens und dem Herausnehmen des Topfes noch etwas kochen, wenn sie abgekühlt sind. Versuchen Sie also nicht, die Bohnen zu lange zu kochen, es sei denn, Sie möchten sie für etwas verwenden wo Sie sie extra weich haben möchten, wie zum Beispiel hausgemachte Bohnen.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Entfernen und entsorgen Sie die Lorbeerblätter vor dem Servieren.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Rezept-Tags:
- Bohnen
- schwarze Bohnen hausgemacht
- Beilage
- Mexikaner
