© Hideki Ueha
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 516 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 102g | Kohlenhydrate |
| 22g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 516 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 25 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 102g | 37% |
| Ballaststoffe 17g | 61% |
| Protein 22g | |
| Calcium 147 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Angesichts der Tatsache, dass Reis ein Grundnahrungsmittel und oft ein Hauptbestandteil der japanischen Küche ist, überrascht es nicht, dass es verschiedene Reisvariationen gibt, die in der japanischen Küche beliebt sind. Eine beliebte Reisart heißt Labyrinth-Gohan, was auf Japanisch maa-zeh gohan ausgesprochen wird. Dies ist ein weit gefasster Begriff, der sich unabhängig von seinen Zutaten auf „gemischten Reis“ bezieht. Manchmal kann der Begriff Labyrinth-Gohan auch für eine andere Art von japanischem Reisgericht verwendet werden, das als Takikomi-Gohan bekannt ist, bei dem Reis und verschiedene Zutaten in einer leichten Sojasauce oder einer auf Dashi basierenden Brühe dampfgegart werden.
Es gibt keine Regeln, wenn es um Labyrinth Gohan geht. Mit anderen Worten, jede Art von Zutaten kann verwendet werden, wie Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse, obwohl Proteine wie Huhn und Rindfleisch in Ma-Zeh Gohan seltener vorkommen.
Edamame, das während des Sommers in der Saison ist, ist ein wunderbar nahrhaftes und beliebtes Gemüse, das in den wärmeren Monaten dem Labyrinth Gohan beigemischt werden kann. In unserer Familie ist es besonders beliebt bei Kindern.
Dieses Edamame-Ma-Zeh-Gohan-Rezept verwendet braunen Reis gemischt mit geschältem Edamame (Sojabohnen), Nametake (gewürzte japanische Pilze) und einem getrockneten Reisgewürz oder Furikake, wie es auf Japanisch bekannt ist.
Dieses spezielle Labyrinth-Gohan-Rezept ist eines meiner Lieblingsrezepte, da es leicht zuzubereiten ist, insbesondere für große Partys oder Potluck. Auch dieses Rezept geht auf meine grundlegende Überzeugung zurück, dass das Kochen von japanischem Essen nicht kompliziert sein muss und dennoch köstliche Ergebnisse liefert. Probieren Sie dieses Edamame-Labyrinth-Gohan-Rezept für Ihre nächste Mahlzeit oder Ihr nächstes Potluck.
Die meisten japanischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäfte sollten sowohl Wakame-Chazuke Furikake als auch abgefüllte Nametake-Pilze führen.
Zutaten
- 2 Tassen brauner Reis, ungekocht
- 1 1/2 Tasse gefrorenes Edamame (Sojabohnen)
- 3 Esslöffel Wakame-Chazuke (grüner Tee) Furikake (getrocknetes Reisgewürz)
- 2 1/2 Esslöffel Nametake (gewürzte Pilze)
Schritte, um es zu machen
Wählen Sie eine Menge Reis, je nachdem, ob Sie für zwei oder mehr Personen kochen. Braunen Reis gut waschen und abtropfen lassen, bis das Wasser fast klar ist. Lassen Sie den Reis 30 Minuten einweichen, wenn es die Zeit erlaubt. Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen Ihres Reiskochers.
Während der Reis kocht, kochen Sie gefrorenes Edamame in kochendem Wasser etwa 5 Minuten lang, bis die Bohnen weich sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite legen.
Lassen Sie den Reis nach dem Kochen etwa 15 Minuten im Reiskocher ruhen. Übertragen Sie den Reis auf eine große flache hölzerne Sushi-Schüssel (oder japanische " Oke").
Den Wakame-Chazuke-Furikake (grüner Tee) vorsichtig mit dem Reis würzen. Verwenden Sie, falls verfügbar, ein japanisches " Shamoji" - oder Reispaddel , um die Verwendung zu vereinfachen.
Den in Flaschen abgefüllten Nametake (gewürzte Pilze) zum Reis geben und vorsichtig mischen.
Fügen Sie das gekochte geschälte Edamame hinzu. Sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Reis
- Beilage
- japanisch
- Familienessen
