Getty Image / Linus Strandholm
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 3 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 384 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 48 g | Kohlenhydrate |
| 22g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 3 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 384 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 16% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 417 mg | 139% |
| Natrium 417 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 48g | 17% |
| Ballaststoffe 7g | 26% |
| Protein 22g | |
| Calcium 139 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Eiercurry steht ganz oben auf der Liste der Fertiggerichte. Dieses Rezept ist ein großartiges, nicht traditionelles Frühstück für jene Tage, an denen Sie etwas mit mehr Geschmack wünschen, als Sie es in einem durchschnittlichen Omelett finden würden. Da Eier in der Regel ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer sind, ist es auch bequem zu kochen.
Verschiedene Regionen Indiens haben ihre eigenen Versionen von Eicurry. Dieses Rezept ist nordindischen Ursprungs. Die Soße für Eiercurry kann vorzeitig zubereitet und eingefroren werden. Dann, wenn Sie bereit sind, es zu essen, kochen Sie einfach die Eier, tauen Sie auf und erhitzen Sie die Soße, fügen Sie die Eier hinzu und Sie sind gut zu gehen. Eiercurry ist auch ein Familienfavorit, da Sie es so mild wie Sie möchten oder so scharf wie Sie möchten machen können, indem Sie die Gewürze an Ihre Bedürfnisse anpassen. Eiercurry mit Gemüsebeilage und Reis servieren.
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Zutaten
- 6 hart gekochte Eier
- 5 EL. Speiseöl (Gemüse, Raps oder Sonnenblume)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (vierteln)
- 3 mittelgroße Tomaten (vierteln)
- 2 grüne Chilis
- 2 TL Knoblauchpaste
- 2 TL Ingwerpaste
- 2 TL Korianderpulver
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel. Garam Masala Pulver
- 1/2 TL. Kurkumapulver
- 1/2 TL. rotes Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- Optional: 2 Kartoffeln in 1-Zoll-Würfel schneiden
- Zum Garnieren: Gehackte frische Korianderblätter
- Zum Garnieren: 2 grüne Chilis der Länge nach aufschneiden
Schritte, um es zu machen
2 EL erhitzen. vom Speiseöl in eine tiefe Pfanne geben und, wenn es heiß ist, die Zwiebeln dazugeben. Leicht goldbraun braten. Mach das Feuer aus. Entfernen Sie die Zwiebeln mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Mahlen Sie die Zwiebeln, Tomaten und grünen Chilischoten zu einer glatten Paste. Versuchen Sie, wenn möglich, beim Mahlen kein Wasser hinzuzufügen.
Das restliche Öl in der gleichen Pfanne erhitzen und die soeben hergestellte Paste hinzufügen. 2 bis 3 Minuten braten.
Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten, alle trockenen Gewürze (Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala-Pulver, Kurkuma-Pulver und rotes Chilipulver) hinzu, mischen Sie und braten Sie, bis sich das Öl vom Masala zu trennen beginnt (Zwiebel-Tomaten-Gewürz-Mischung)).
Fügen Sie 2 Tassen warmes Wasser zu diesem Masala hinzu und bringen Sie es auf einer mittleren Flamme zum Kochen.
Wenn Sie dem Curry Kartoffeln hinzufügen, fügen Sie sie jetzt hinzu und kochen Sie bis zur Hälfte fertig.
Die gekochten Eier halb senkrecht aufschneiden und vorsichtig in die Soße geben. Kochen Sie die Flamme und kochen Sie sie 10 Minuten lang oder bis die Soße auf etwa 3/4 der ursprünglichen Menge eingedickt oder eingekocht ist (bevor Sie das Wasser hinzugefügt haben). Wenn Sie Kartoffeln hinzugefügt haben, sollten sie jetzt idealerweise gekocht werden.
Schalten Sie das Feuer aus und garnieren Sie es mit gehackten Korianderblättern und den geschnittenen grünen Chilis (falls verwendet). Heiß mit gekochtem Basmatireis und einer Gemüsebeilage servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Frühstück
- indisch
- Familienessen
