Die Fichte / Julia Hartbeck
- Gesamt: 36 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 6 Minuten
- Ausbeute: 40 1 "Trüffel (für 40)
Eierlikör-Trüffel sind eine perfekte Weihnachtssüßigkeit. Sie kombinieren den reichen Geschmack von Eierlikör mit einer Extraportion Muskatnuss und süßer weißer Schokolade. Servieren Sie diese festlichen Trüffel auf einer Weihnachtsfeier oder machen Sie sie zu einem Teil eines Festtagsgeschenks.
Stellen Sie sicher, dass Sie normalen Eierlikör (manchmal als "traditionell" oder "Premium" bezeichnet) verwenden, im Gegensatz zu den "leichten" Sorten. Leichter oder kalorienarmer Eierlikör hat nicht genug Fett, um einen üppigen, luxuriösen Trüffel zu produzieren.
Zutaten
- 2 Tassen / 12 Unzen gehackte weiße Schokolade (oder weiße Schokoladenstückchen)
- 1/8 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel / 2 Unzen Butter (Raumtemperatur)
- 1/3 Tasse Eierlikör
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Muskatnuss (und mehr zum Dekorieren)
- 12 Unzen weiße Praline Beschichtung
- Optional: 1/4 Tasse Puderzucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Julia Hartbeck
In einer mittelgroßen Schüssel die weiße Schokolade, das Salz und die Butter vermengen.
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Legen Sie den Eierlikör in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen.
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Sobald der Eierlikör köchelt und sich am Rand der Pfanne Blasen bilden, gießen Sie den heißen Eierlikör über die weiße Schokolade.
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Lassen Sie es eine Minute lang ruhen, um die Schokolade zu erweichen, und verquirlen Sie dann alles vorsichtig, bis sich die Schokolade aufgelöst hat und die Mischung glatt und klumpenfrei ist.
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Wenn sich Schokoladentaschen nicht auflösen, die Mischung in 6-Sekunden-Intervallen in die Mikrowelle geben und nach jeder Mischung gut aufschlagen, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
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1/4-Teelöffel Muskatnuss hinzufügen und verquirlen. Nach dem Einrühren die Ganache probieren und gegebenenfalls einen weiteren 1/4-Teelöffel Muskatnuss hinzufügen.
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Drücken Sie eine Schicht Frischhaltefolie auf die Ganache und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang, bis sie fest genug ist, um sie zu schöpfen.
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Sobald sie fest sind, verwenden Sie einen Löffel oder eine kleine Schaufel, um die Trüffelmischung in kleine 1-Zoll-Kugeln zu formen.
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Rollen Sie die Kugeln zwischen Ihren Handflächen, um sie rund zu machen. Wenn sie klebrig werden, bestäuben Sie Ihre Handflächen regelmäßig mit der 1/4 Tasse Puderzucker, damit sie nicht anhaften. Die gerollten Trüffel auf ein mit Folie überzogenes Backblech legen.
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Die weiße Pralinenbeschichtung in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig und klumpenfrei ist. Verwenden Sie eine Gabel oder ein Tauchwerkzeug, um die Trüffel nacheinander in die Beschichtung einzutauchen.
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Lassen Sie den überschüssigen Belag in die Schüssel zurücktropfen und legen Sie den Trüffel wieder auf das mit Folie bedeckte Backblech. Wenn der Überzug noch feucht ist, bestreuen Sie die Oberseite der Trüffel mit etwas Muskatnuss, falls gewünscht.
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Sobald alle Trüffel eingetaucht sind, lassen Sie die Beschichtung vollständig aushärten.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Servieren und genießen!
Die Fichte / Julia Hartbeck
Trinkgeld
- Eierlikör-Trüffel können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz lassen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.
Rezept-Tags:
- Süßigkeiten
- Dessert
- amerikanisch
- Weihnachten
