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Die zusammengesetzte Butter ist eine schnelle und einfache Methode, um Gerichten intensiven Geschmack zu verleihen. Es schmeckt besonders gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder Gemüse. Die zusammengesetzte Butter ist eine weiche Butter (Raumtemperatur), die mit Kräutern, Aromen, Gewürzen, Zitrusschalen, Käse oder anderen Aromen aromatisiert ist. Probieren Sie einen der unten aufgeführten zusammengesetzten Butter aus oder experimentieren Sie mit Ihren eigenen Kombinationen.
In jedem Fall bringen Sie die Butter auf Raumtemperatur und kombinieren sie dann mit den Aromen, indem Sie alles in einer Küchenmaschine zerkleinern oder einfach mit einer Gabel in einer breiten Schüssel zerdrücken, damit Sie Platz haben, die Aromen wirklich in die Butter zu verarbeiten.
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Beurre Maitre d'Hotel
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Beurre Maître d'Hôtel ist die Mutter aller aromatisierten Butter und ein französischer Klassiker. Es wird traditionell auf ein heißes Steak geklopft. Es ist ebenso gut für Brathähnchen, Kartoffelpüree und gegrilltes Gemüse.
Beurre Maître d'Hôtel Rezept: 1/2 Tasse Butter mit 1 Esslöffel gehackter Petersilie und 1 Teelöffel frischem Zitronensaft mischen. Fügen Sie feines Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
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Avocadobutter
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Avocadobutter ist eine reichhaltige Mischung, die besonders gut zu Lachs oder anderen Fischen passt.
Avocadobutter- Rezept: Mischen Sie 1/2 Tasse Butter mit 1 geschälten und entkernten Avocado. Fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe, 1 bis 2 Teelöffel Limettensaft oder Zitronensaft und feines Meersalz zum Abschmecken hinzu.
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Basilikum Butter
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Basilikum Butter passt wunderbar zu Hähnchen oder Fisch.
Basilikum-Butter-Rezept: Verwenden Sie ungefähr 1/2 Tasse gehackte frische Basilikumblätter für jede 1/2 Tasse Butter. Fügen Sie nach Belieben eine gehackte Knoblauchzehe und / oder ein oder zwei Gitter Zitronenschale sowie feines Meersalz hinzu.
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Koriander Limettenbutter
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Koriander-Limetten-Butter verarbeitet Fleisch aller Art, aber auch Fisch und Mais.
Koriander-Limettenbutter-Rezept: Verwenden Sie für jede 1/2 Tasse Butter 2 oder 3 Esslöffel gehackte Korianderblätter und 2 Teelöffel Limettenschale. Fügen Sie ein bisschen grüne Chilisauce (oder grünes Tabasco) hinzu, wenn Sie so geneigt sind.
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Knoblauchbutter
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Knoblauchbutter kann verwendet werden, um Knoblauchbrot oder Knoblauchtoast zuzubereiten, ist aber auch sehr gut auf einem Steak.
Knoblauchbutter-Rezept: 1/2 Tasse Butter, 1 gehackte Knoblauchzehe, feines Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Belieben mischen. Sie können auch gehackte Petersilie für ein bisschen Farbe hinzufügen, wenn Sie möchten.
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Zitronen-und Butter
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Zitronen-und-Butter schmeckt hervorragend zu Hühnchen oder Fisch oder perfekt zu gegrilltem Spargel (auch in der Pfanne gerösteter Spargel ist gut).
Zitronen-Butter-Rezept: Eine halbe Tasse Butter mit einem Teelöffel frischem Zitronensaft und einem Esslöffel frisch geriebener Zitronenschale mischen (nur der gelbe Teil der Schale, wobei der bittere weiße Kern beim Reiben zu vermeiden ist).
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Roquefortbutter / Blauschimmelkäsebutter
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Blauschimmelkäsebutter ist göttlich auf frisch gegrillten oder gegrillten Steaks.
Blauschimmelkäse- Butter-Rezept: Verwenden Sie etwa 1/2 Tasse Butter und 2 Unzen Blauschimmelkäse (wie Roquefort). Geben Sie eine gehackte Schalotte, einen Schuss Rotweinessig oder etwas frischen Thymian dazu.
