Die Fichte / Teena Agnel
- Gesamt: 2 Std. 45 Min
- Zubereitung: 2 Std. 20 Min
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 2 Dutzend Kekse (6 Portionen)
Reichhaltige, krümelige Polvorones oder Mandelkekse sind köstliche Kekse im Shortbread-Stil, die besonders bei Spaniern in der Weihnachtszeit beliebt sind. Sie finden rohe Mandeln in der Hauptabteilung Ihres Supermarkts - am besten kaufen Sie sie in größeren Mengen, da für dieses Rezept etwa 1 Pfund Mandeln benötigt werden.
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Zutaten
- 3 Tassen ganze rohe Mandeln
- 2 1/4 Tasse Gemüsefett
- 1 1/8 Tasse Zucker
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Mandelextrakt
- 3 2/3 Tassen Mehl
- Optional: 1 Eigelb
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten. Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Die Fichte / Teena Agnel
Mahlen Sie Mandeln in einer Küchenmaschine.
Die Fichte / Teena Agnel
In einer großen Rührschüssel das Gemüsefett in den granulierten und pulverisierten Zucker schneiden.
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Fügen Sie die gemahlenen Mandeln, den Mandelextrakt und den Zimt hinzu. Mischen, um zu kombinieren.
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Mehl eine Tasse nach der anderen untermischen (die Mischung scheint trocken oder bröckelig zu sein). Sie können den Teig mit der Hand mischen, während Sie die letzte Tasse Mehl hinzufügen, um ihn vollständig in die Teigmischung zu integrieren.
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Einige Rezepte fordern ein Eigelb, um Feuchtigkeit hinzuzufügen und den Teig ein wenig zu binden, aber es ist optional. Dies ist der Punkt, um das Eigelb hinzuzufügen, wenn Sie es verwenden möchten - schlagen Sie einfach ein Eigelb und mischen Sie es in den Teig.
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Den Teig mindestens zwei Stunden kalt stellen. Sobald Ihr Teig gekühlt ist, teilen Sie den Teig in vier Portionen.
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Rollen oder formen Sie mit jeweils einer Teigportion ein 1 bis 1 1/2 Zoll breites Seil.
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Legen Sie das Seil auf ein Schneidebrett und glätten Sie das Seil leicht. Schneiden Sie das Seil diagonal durch, um rautenförmige Kekse zu machen.
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Auf einem ungefetteten Backblech 25 bis 30 Minuten backen. Lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen.
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Auch diese Kekse sind sehr bröckelig. Wenn sie etwas abgekühlt sind, entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel.
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Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
- Spanisch
- Weihnachten
