Elaine Lemm
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Gelees (8-12 Portionen)
Dieses einfache Holunderblütengelee wird aus dem erfrischenden und stark duftenden Holunderblüten-Likör hergestellt. Die Herzlichkeit ist eine der vielseitigsten Zutaten in der Sommerküche. Das erfrischende Getränk ist eines, mit dem die meisten Leute die Herzlichkeit verbinden, aber es ist super in Kuchen und Eis. Hier wird es in ein herrlich erfrischendes Gelee verwandelt, das sich perfekt für die Zubereitung von Sommerfrüchten eignet und zusätzlich Sekt enthält (Champagner, wenn Sie sich dekadent fühlen).
Zutaten
- 4 Unzen / 115 Gramm Puderzucker
- 1/2 Tasse / 100 ml Wasser
- 1/2 Zitrone (entsaftet)
- 7 Blatt Gelatineblätter (siehe Hinweis unten)
- 3/4 Tasse / 175 Milliliter Holunderblüten Cordial
- 2 Tassen / 450 Milliliter Sekt (Prosecco, Champagner usw.)
- 2 Tassen / 250 Gramm Sommerfrüchte (z. B. gehackte Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren usw.)
Schritte, um es zu machen
Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und umrühren. Zucker bei schwacher Hitze langsam auflösen. Nach dem Auflösen einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Gelatineblätter grob in kleine Stücke schneiden, mit kaltem Wasser bedecken und 5 Minuten einwirken lassen. Heben Sie die Blätter aus dem Wasser, drücken Sie sie leicht zusammen, geben Sie sie in den warmen Zuckersirup und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
Gießen Sie den Zuckersirup und die Gelatinemischung in eine große Schüssel. Den Holunderblüten-Likör und den Sekt in die Schüssel geben und vorsichtig umrühren. Nicht umrühren, sonst wird der Wein abgeflacht.
Stellen Sie die Schüssel auf eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie sie abkühlen, bis das Gelee gerade erst fest geworden ist. Dies dauert etwa 30 Minuten. Von Zeit zu Zeit das Gelee umrühren, da dies den Abbindeprozess beschleunigt.
Sobald das Gelee fest wird (lassen Sie das Gelee nicht vollständig fest werden, es sollte dick und wackelig sein), fügen Sie die Sommerfrüchte hinzu und rühren Sie um, um die Früchte im Gelee zu verteilen.
Gießen Sie das wackelige Gelee in Gläser oder Schalen und stellen Sie es vorzugsweise über Nacht in den Kühlschrank.
Servieren Sie das Gelee mit zusätzlichem Obst und Sahne oder einem Vanilleeis von guter Qualität. Shortbread-Kekse werden auch köstlich mit dem Gelee serviert.
Mit Gelatine
Blattgelatine ist das bevorzugteste Bindemittel zur Herstellung von Gelee als Pulver. Welche Größe Blatt ist das verwirrende Problem, wenn Sie herausfinden, wie viel zu verwenden ist. In Großbritannien wird ein Standard-Gelatineblatt, das in Supermärkten erhältlich ist, als Platin eingestuft.
Verwenden Sie 1 kleine Platinfolie für jede knappe 1/2-Tasse / 100 ml-Flüssigkeit, damit sich ein Gelee ergibt.
Verwenden Sie 1 Blatt Platin für jede großzügige halbe Tasse / 125 ml, damit ein Gelee in einem Glas serviert wird.
Rezept-Tags:
- Gelee
- Dessert
- britisch
- Dusche
