Die Fichte
Ceylon-Tee ist eine beliebte schwarze Teesorte, die auch als srilankischer Tee bezeichnet wird. Serviert als Eistee oder schön warm, ist es ein Lieblingsgetränk für viele Teetrinker. Während Ceylon für seinen kühnen Geschmack bekannt ist, werden Sie überrascht sein, dass der Geschmack je nach Land stark variieren kann.
Was ist Ceylon-Tee?
Ceylon-Tee ist ein Tee aus Sri Lanka, einer Nation, die früher als "Ceylon" bekannt war. Obwohl einige srilankische Hersteller ihr Angebot um grünen Tee und andere Teesorten erweitern, handelt es sich bei den meisten Ceylon-Tees um schwarzen Tee.
Ceylon-Blätter werden oft als "drahtig" bezeichnet. Dies liegt daran, dass sie lang und dünn sind und ein drahtähnliches Aussehen haben. In der Welt des Tees sind diese Blätter sehr leicht zu erkennen.
Illustration: Kaley McKean. © Die Fichte, 2019
Wie schmeckt Ceylon-Tee?
Sri Lanka ist eine kleine Insel, hat aber eine enorme Höhe, so dass die Aromen der dort hergestellten Tees sehr unterschiedlich sind.
Dieser Unterschied im Geschmack wird durch Klima, Boden, Niederschlag, Sonne und Pflanzensorten beeinflusst und ist als Terroir bekannt. Es wird sowohl in Wein als auch in Tee verwendet. Sri Lanka ist einzigartig, weil es auf so kleinem Raum eine immense Vielfalt gibt.
Trotz der regionalen Nuancen wird allgemein angenommen, dass ein "klassischer Ceylon-Geschmack" fett, voll und lebhaft ist. Es hat mittlere bis volle Tannine und einige Noten von Zitrusfrüchten, Schokolade oder Gewürzen.
Der meiste Ceylon-Tee ist ein orthodoxer Tee, was bedeutet, dass er von Hand zu einem lebhaften, hellen Tee verarbeitet wurde.
Alles, was Sie über das Brauen und Trinken von schwarzem Tee wissen müssenTee-Anbaugebiete in Sri Lanka
Elf Tee-Anbaugebiete sind im Land zu finden, die bekanntesten sind Uva, Nuwara Eliya und Dimbulla.
Uva
Uva ist vielleicht die berühmteste Tee-Anbauregion in Sri Lanka. Es befindet sich in Zentral-Sri Lanka, östlich von Nuwara Eliya und Dambulla. Das Terroir von Uva produziert schwarzen Tee mit einem unverwechselbar süßen Geschmack und einem exotischen, holzigen Aroma, das etwas Milch verträgt. Einige weiße Tees werden auch in Uva hergestellt.
Nuwara Eliya
Nuwara Eliya ist das am höchsten gelegene Teeproduktionsgebiet in Sri Lanka. Es befindet sich auch im Zentrum der Insel, westlich von Uva und nördlich von Dambulla. Das Terroir erzeugt Tee mit einem zarten, blumigen Duft und einem leichten, lebhaften Geschmack. Die High Elevation Tees von Nuwara Eliya sind außergewöhnlich vereist oder werden mit Zitrone serviert.
Dambulla
Dambulla ist eine Tee-Anbauregion in Zentral-Sri Lanka. Es ist die südlichste der drei bekannten Regionen. Als Region der Berghänge variiert das Terroir stark mit der Höhe. Einige Tees sind vollmundig, während andere zart sind, aber die meisten haben einen milden Geschmack.
Andere Tee-Anbaugebiete in Sri Lanka sind Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna und Uda Pussellawa.
Ceylon-Tee trinken
Die Vielfalt der Ceylon-Tees führt zu einer großen Vielfalt, wie Sie es genießen können. Diese Art von Tee ist der Inbegriff des Begriffs "Selbsttrinker", der verwendet wird, um Tees (hauptsächlich schwarz) zu beschreiben, die keiner Verbesserung bedürfen, da sie für sich genommen perfekt sind.
Ceylon-Tees sind die weltweit beliebteste Basis für Eistees. Sie machen auch einen der angenehmsten heißen Tees, die Sie finden werden.
Genießen Sie Ceylon-Tees außerdem auf folgende Arten:
- Als Milchtee, um das Aroma zu mildern und jegliche Bitterkeit zu reduzieren. Probieren Sie Ceylon anstelle von Milch mit einem Hauch Zitrone, besonders wenn es kalt serviert wird. Zucker oder Honig können als milder Süßstoff verwendet werden Rezept, das nach einem generischen "schwarzen Tee" verlangt. Der thailändische Eistee ist ein perfektes Beispiel.
