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Griechische Rezepte, insbesondere Rezepte für Kekse, werden häufig in großen Mengen hergestellt. Das Verringern der Menge ist normalerweise eine einfache Sache des Teilens der Bestandteile, aber was geschieht, wenn das Rezept eine ungerade Anzahl von Eiern, Eigelb oder Eiweiß erfordert, die sich nicht gleichmäßig teilen? Sie können normalerweise einen Eiersatz verwenden Einfach nach Gebrauch messen oder kompliziertere Manöver ausprobieren.
Messen und durch Volumen teilen
Es ist ganz einfach - messen Sie sie einfach und teilen Sie sie durch das Volumen:
- Mischen Sie das Ei vorsichtig mit einer Gabel, entweder das Weiß und das Eigelb zusammen oder getrennt, je nach Rezept. Gießen Sie das Ei in einen Messbecher oder Löffel. Messen Sie nur die Menge ab, die Sie benötigen - 1/2, 1/3 oder 1 / 4.
Rechne nach
Vielleicht machen Sie einen Hackbraten oder ziehen sich an. Wenn Sie nicht backen, ist die genaue Messung möglicherweise nicht ganz so kritisch. In diesem Fall möchten Sie möglicherweise den Prozess vereinfachen. Sie müssen die Eier noch öffnen und verquirlen, aber Sie können sie in jeden Behälter knacken, nicht unbedingt in einen Messbecher. Ein großes Ei entspricht ungefähr 4 Esslöffeln, also schöpfen Sie einfach 6 Esslöffel für Ihr Rezept aus, wenn Sie es um 1/2 reduzieren und es 3 Eier benötigt - 6 Esslöffel sollten ungefähr 1 1/2 Eier sein.
Vier Esslöffel pro Ei sind jedoch eine Schätzung. Einige große Eier ergeben nur 3 Esslöffel, oder sie ergeben irgendwo dazwischen. Dies ist normalerweise nur dann eine gute Option, wenn Sie Ihren Messbecher nicht finden können oder keinen mit kalibrierten Notizen haben. Es funktioniert auch nur mit ganzen Eiern. Wenn Sie geteilte Eier möchten, sollten Sie das Eigelb oder das Weiß besser messen und teilen.
Teilen Sie nur das ungerade Ei
Knacken und öffnen Sie ein ganzes Ei und werfen Sie es in Ihr Rezept. Dies ist so etwas wie ein hybrider Trick zwischen Messen und Teilen und dem einfachen Ausweg. Wenn ein Rezept 3 Eier erfordert und Sie das Rezept durch 1/2 teilen möchten, benötigen Sie 1 1/2 Eier. Der "eine" Teil ist einfach - es ist direkt an Ihren Fingerspitzen. Das 1/2-Ei kann gemessen werden, indem ein anderes Ei geschlagen und nur die Hälfte davon verwendet wird, oder indem 2 Esslöffel verwendet werden. Auch dies funktioniert nur, wenn das Rezept ganze Eier fordert.
Ein Rezept erhöhen
Diese Methoden funktionieren genauso gut, wenn Sie Ihr Rezept erweitern möchten. Vielleicht erwarten Sie eine Menge echter Muffinliebhaber, also möchten Sie etwas mehr machen, aber nicht das ganze Rezept verdoppeln. Sie können die Eier - und die übrigen Zutaten - um die Hälfte erhöhen, anstatt sie zu verdoppeln.
Verschwenden Sie nicht, wollen Sie nicht
Die Verkleinerung eines Rezepts ist eine Herausforderung, der sich häufig diejenigen gegenübersehen, die alleine leben oder ihren Raum mit nur einem signifikanten Anderen teilen. Rezepte servieren ausnahmslos vier oder fünf, und Sie sind vielleicht kein großer Fan von Essensresten. Lernen Sie einige Tricks und Tipps, um diese Rezepte auf die richtige Größe zu bringen, anstatt ein Rezept weiterzugeben, das Sie sonst wirklich gerne ausprobieren würden.
Was auch immer übrig gebliebene Zutaten sind, bewahren Sie sie wenn möglich für andere Rezepte auf. Der Teil der Eier, den Sie nicht verwendet haben, könnte ein köstliches Omelett oder Baiser ergeben.
