Hungrige Typen / Flickr
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 668 | Kalorien |
| 32g | Fett |
| 81 g | Kohlenhydrate |
| 16g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 668 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 42% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 729 mg | 32% |
| Gesamtkohlenhydrat 81g | 29% |
| Ballaststoffe 8g | 30% |
| Protein 16g | |
| Calcium 263 mg | 20% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Fattoush ist ein beliebter Salat in der nahöstlichen Küche und insbesondere im Libanon. In gewisser Weise handelt es sich bei der orientalischen Version des italienischen Panzanella um einen Brotsalat mit gerösteten Croutons. Geröstete Brotwürfel spielen auch eine wichtige Rolle im Caesar-Salat, wo das Brot oft mit geriebenem Parmesankäse gewürzt wird. In Panzanella wird das Brot jedoch wie bei Fattoush in den Salat gefaltet und soll das Dressing aufnehmen. Können wir nur sagen… lecker!
Panzanella wird häufig mit Sauerteigstücken zubereitet, und für Fette wird in der Regel Pitabrot verwendet. Aber es gibt keine feste Regel. Sie können jedes geröstete Brot, das Sie mögen, zerreißen und in Fattoush aufnehmen, da dies mehr eine Methode als eine Regel ist. Das wichtige Element ist, dass das Brot eingemischt wird, um das Dressing zu absorbieren, und nicht nur als Beilage. Obwohl das Toasten des Brotes typischer ist, ist es auch möglich, es zu braten, so wie in der mexikanischen Küche gebratene Tortillaschalen oder Streifen in Salaten verwendet werden.
Sie können auch Gemüse der Saison hinzufügen, wie z. B. Spargel. Die typische Basis aller Salate im Nahen Osten sind jedoch Salat, Gurken und Tomaten, die häufig von Radieschen und Zwiebeln zubereitet werden.
Typische orientalische Dressings basieren ebenfalls auf bewährten Zutaten. Eine einfache Vinaigrette mit Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft anstelle von Essig. Sumach ist mit seinem Zitronengeschmack auch ein häufiger Dressingbestandteil. Genießen!
Zutaten
- 5 Tassen geröstetes Fladenbrot (in 1-Zoll-Stücke zerrissen)
- Für den Salat:
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 1 Gurke (gewürfelt)
- 1/4 Tasse Petersilie (gehackt)
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 1/4 Tasse grüner Pfeffer (gewürfelt)
- 1/2 Kopf Römersalat (in kleine Stücke zerrissen)
- Für das Dressing:
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 3/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Zitronensaft
- 1/4 Tasse frische Minze (gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Rösten Sie das Fladenbrot in einem vorgeheizten 400-F-Ofen etwa 5 Minuten lang.
Dann in 1-Zoll-Stücke zerreißen.
Für den Salat
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Schüssel den Salat, die geröstete Pita, die Gurke, die Tomaten, die grünen Paprikaschoten, die Zwiebeln und die Petersilie miteinander vermengen.
Vorsichtig werfen.
Für das Dressing
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Minze, Salz und Pfeffer vermengen. Gut verquirlen.
Das Dressing über den Salat gießen und servieren.
Rezeptvariationen
- Sie können dem nach Ihrem Geschmack viele Gewürze hinzufügen. Einige gute Optionen wären Sumach, der einen zitronigen Geschmack verleiht, oder Kreuzkümmel, der den typischen Geschmack der nahöstlichen Küche aufweist. Eine weitere Option ist, Kichererbsen für einen herzhafteren Salat hinzuzufügen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Vorspeise
- nahen osten
- Sommer-
