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Obwohl die meisten Menschen Kürbis mit Gemüse identifizieren, werden sie aus botanischer Sicht als Früchte betrachtet, da sie die Samen der Pflanze enthalten. Kürbis wird in zwei Kategorien unterteilt - Sommer- und Winterkürbis.
Squash Origins
Es wird angenommen, dass Kürbis zusammen mit Mais und Bohnen aus Mexiko und Mittelamerika stammt, wo sie vor 7.500 Jahren gegessen wurden.
Indianer teilten viele Arten von Kürbis mit den europäischen Siedlern, die die Samen in ihre Länder zurückbrachten. Heute werden Kürbisse und Kürbisse auf der ganzen Welt angebaut und erfreuen sich in vielen osteuropäischen Ländern großer Beliebtheit.
Sommerkürbis
- Sommerkürbis wird im Allgemeinen in vier Gruppen eingeteilt: Crookneck, Zucchini (grün und gelb), Straightneck und Scallop (Pastetchen). Sie haben dünne, essbare Häute und weiche Samen und sind reich an Vitaminen A und C sowie Niacin. Das zarte Fruchtfleisch hat einen hohen Wassergehalt, einen süßen und milden Geschmack und erfordert wenig Kochen. Für den besten Geschmack wählen Sie einen kleinen Kürbis (4 bis 6 Unzen pro Stück) mit makelloser Haut. Sie werden nicht länger als fünf Tage in einer Plastiktüte gekühlt aufbewahrt.
Kochen des Sommerkürbisses
- Die Samen können herausgeschöpft oder hineingelassen werden. Der Kürbis sollte 15 Minuten vor dem Garen gesalzen werden, um einen Teil des Wassergehalts zu entfernen, und dann trockengetupft werden B. unter Rühren braten, grillen oder anbraten, um den Brei zu vermeiden. Das Kochen durch Dämpfen, Kochen in einer Soße, Backen oder Frittieren ist vollkommen akzeptabel.
Winterkürbis
- Trotz ihres Namens ist Winterkürbis eine Ernte bei warmem Wetter, aber sie haben ihren Namen, weil sie über den Winter gelagert werden können. Es gibt vier Arten von Winterkürbis: Curbita pepo (Eichel, Spaghetti und andere), Cucurbita moschata (Calabaza und andere), Cucurbita Mixta (Butternut und andere) und Cucurbita Maxima (Hubbard, Turban, Banane und andere) mit Kürbissorten in allen von ihnen. Winterkürbis haben harte, dicke Häute und Samen und sind reich an Vitaminen A und C, Eisen und Riboflavin. Das Fruchtfleisch ist fester als Sommerkürbis und erfordert längeres Kochen. Achten Sie bei der Auswahl auf Kürbis, der schwer für ihre Größe ist und eine harte, tief gefärbte, makellose Haut hat. Winterkürbis kann ungekühlt gelagert werden, aber an einem kühlen, dunklen Ort für einen Monat oder länger.
Winterkürbis kochen
- Die Haut von Winterkürbis ist ungenießbar. Es muss vor dem Kochen / Essen geschält werden oder das Fruchtfleisch sollte nach dem Kochen herausgeschöpft werden. Winterkürbis kann geröstet, geschmort, gedämpft, gekocht, mikrowellengekocht und gekocht werden.
Kürbis-Blüten
- Die Kürbisblüten von Sommer- und Winterkürbis sind essbar und sind in vielen Märkten vom späten Frühling bis zum frühen Herbst erhältlich. Wählen Sie Blüten mit geschlossenen Knospen. Sie werden etwas schlaff sein, aber das ist normal. Lagern Sie sie gekühlt nicht länger als einen Tag. Sie können roh als Beilage, in Salaten, gebacken und gebraten oder gefüllt und gebacken gegessen werden.
Kürbisse
- Kürbisse, eine gute Quelle für Vitamin A, gehören zur Familie der Kürbisse, zu denen Wassermelone, Zuckermelone und Kürbis gehören. Das typisch orangene Fruchtfleisch hat einen milden, süßen Geschmack, und die Samen sind, wenn sie geschält und geröstet werden, nussig im Geschmack und beliebte Ergänzungen zu den Rezepten vieler Kulturen. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollten Kürbisse zum Kochen klein sein, frei von Flecken oder weichen Stellen Sie können an einem kühlen, trockenen Ort bis zu einem Monat oder gekühlt bis zu drei Monaten gelagert werden.
Kürbisse kochen
- Die gleichen Techniken, die zum Kochen von Winterkürbis verwendet werden, gelten auch für Kürbisse.
Kürbisse
Kürbisse sind die ungenießbare Frucht verschiedener Pflanzen. Sie haben eine extrem harte Schale und werden, wenn sie getrocknet sind, normalerweise für Dekorationszwecke, Wassergefäße, Vorratsbehälter oder Musikinstrumente verwendet. Sehr wenige Kürbisse werden zum Verzehr verwendet.
Der Unterschied zwischen Kürbis, Kürbissen und Kürbissen
- Laut der Texas A & M University liegt die Antwort in den Stielen. Kürbisse, Kürbisse und Kürbisse gehören alle zur selben genetischen Familie - Cucurbita , aber verschiedene Untergruppen, die in die Untergruppen Cucurbita Pepo , Cucurbita Maxima und Cucurbita Moschata unterteilt werden können Haut und harte, holzige Stängel. Die Untergruppe der Pepo umfasst auch Kürbisse, Pastetchen-Sommerkürbis, Jakobsmuschel-Sommerkürbis, graue und schwarze Zucchini und Sommer-Crookneck-Kürbis korkig, ohne Grate. Andere Mitglieder der Maxima-Gruppe sind Hubbard, Banane, Butterblume und Turbankürbis. Die Kürbisse in der Moschata-Untergruppe sind in der Regel lang und länglich anstatt rund und haben eher eine Bräune als eine Orangenhaut. Die Stiele sind tief gefurcht. Auch in dieser Kategorie sind Cushaw, Winter Crookneck und Butternut Squash.
